Лагман

Лагман узбекский классический - рецепт с пошаговыми фото, как правильно приготовить из баранины в казане

Описание

Лагман узбекский классический — это вкусное блюдо, которое представляет собой одновременно и первое, и второе. Все зависит от количества использованного бульона. Это кушанье восточной кухни понравится каждому, ведь его основа — сочное, ароматное и аппетитное мясо.
Все пошаговые фоторецепты приготовления лагманов делятся на уйгурские и узбекские варианты. Первые предполагают под собой жареный вариант кушанья и быструю обработку всех ингредиентов. Узбекский лагман готовится дольше ввиду того, что мясо подвергают длительной тепловой обработке — тушению. Мы советуем попробовать сделать узбекский, который приятно удивит насыщенностью вкуса, сытностью и ароматом.

Ниже мы подготовили для вас классический правильный фоторецепт, оформленный пошагово, который предполагает готовку лагмана в казане. Результатом станет блюдо, которое разнообразит повседневный рацион. Его можно даже подать на праздничный стол, чтобы порадовать гостей.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Лагман узбекский классический - рецепт приготовления

1

Давайте начнем готовку классического узбекского лагмана по пошаговому фоторецепту с подготовки лука и чеснока. Овощи нужно освободить от шелухи, помыть и обсушить. Далее лук нарезается полукольцами, а чеснок — некрупными кусочками. Выложите овощи в казан с разогретым растительным маслом для обжарки. Постоянно мешайте. Огонь должен быть максимальным.

2

Баранину следует помыть, обсушить посредством бумажного полотенца, а затем нарезать средними кусками. Как только лучок посветлеет, нужно добавить подготовленное мясо. Выложите баранину в один слой, добавьте соль, черный молотый перец, зиру и другие специи по желанию.

3

Как только мясо начнет менять цвет (сначала возле стенок казана), ингредиенты нужно перемешать. Продолжите обжарку на протяжении еще пяти минут, а потом добавьте томатную пасту. Она нужна для получения более насыщенного оттенка бульона.

4

Продолжите обжарку ингредиентов с томатной пастой на протяжении пяти минут, а потом очистите, помойте и обсушите морковь. Выложите ее нарезанную соломкой в казан, перемешайте и продолжите жарку.

5

Теперь помойте и обсушите сладкий перец. Освободите его от семян и плодоножки. Далее нарежьте перец соломкой и отправьте в казан. Жарить нужно в течение трех-четырех минут.

6

Баклажаны очищаются от плодоножки и кожуры, моются и сушатся. Овощ следует нарезать соломкой, выложить в казан и продолжить готовку.

7

Далее в казан нужно налить воду, когда баклажаны станут полупрозрачными. Жидкость должна быть холодной, а ее количество должно быть таким, чтобы она покрыла все ингредиенты.

8

Установите минимальный огонь, чтобы будущий лагман томился, но не кипел. При необходимости добавляйте понемногу воды для поддержания жидкой консистенции. Варить нужно в течение одного-полутора часов. После этого слегка посолите и добавьте еще специй по вкусу. Проверяйте на готовность по мягкости мяса.

9

Теперь отварите до полуготовности лапшу для лагмана. Посолите по вкусу. Помните, что продукт должен быть слегка сыроватым. Откиньте лапшу на дуршлаг, а затем добавьте в нее растительное масло, предупреждая слипание.

10

Выложите порцию лапши в тарелку, дополните бульоном и мясом с овощами. Вот и все, классический узбекский лагман, сделанный по пошаговому фоторецепту, готов. Подавайте на стол и пробуйте. Приятного аппетита!

Похожие рецепты