Лечо

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму лечо из патиссонов в домашних условиях

Описание

Лечо из патиссонов – одна из очень простых и при этом необычных по вкусу зимних консерваций. Готовится она достаточно быстро, так что вам не придется потратить все выходные на создание такой заготовки. Термической обработке все овощи будут подвергать минимальное количество времени, так что в целом они сохранят свой оригинальный природный вкус. Такая натуральная и полезная заготовка обеспечит ваш организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, а также она поддержит в тонусе иммунитет, который в зимний период особенно сильно нуждается во всем вышеуказанном.
Любопытно то, что для приготовления такого лечо использовать нужно не столько молодые патиссоны, сколько слегка перезревшие. Помимо необычного основного ингредиента, такое лечо ничем не будет отличаться от классического. Мы все также в обязательном порядке будем использовать в готовке сладкий болгарский перец и спелые томаты. Очень важно помнить, что в процессе приготовления любых зимних консерваций ни в коем случае нельзя использовать йодированную соль. Лучше всего добавлять к овощам не слишком крупную морскую или каменную соль: это благотворно скажется на вкусе готового блюда. Приступим к приготовлению на зиму вкусного и нежного лечо из патиссонов в домашних условиях.

Ингредиенты

Лечо из патиссонов - рецепт приготовления

1

На рабочей поверхности готовим все необходимые нам для приготовления лечо ингредиенты. Заранее все овощи тщательно промываем в холодной воде и даем им высохнуть.

подготовим овощи
2

Болгарский сладкий перец можно взять нескольких цветов. Уже промытые плоды нужно избавить от сердцевины с семенами и плодоножкой, а затем нашинковать не слишком тонкой соломкой. Помидоры необходимо нарезать крупными кусочками, после чего измельчить любым удобным способом до состояния пюре.

пюре из помидоров
3

Патиссоны, уже промытые и подготовленные, необходимо аккуратно избавить от плотной кожуры, также нужно разрезать плоды пополам и удалить все семена. Далее нужно просто нарезать тыквенные небольшими кубиками так, как показано на фото.

нарезаем патиссоны
4

В объемную эмалированную кастрюлю заливаем все ранее подготовленное томатное пюре, доводим жидкость до кипения, огонь уменьшаем.

кипятим пюре
5

После закипания томатного пюре, засыпаем в кастрюлю кубики патиссонов, а также нарезанный кусочками сладкий болгарский перец. На этом же этапе добавляем к ингредиентам соль и сахар. Если вы хотите добавить к лечо какие-то специи, то остановите свой выбор на сушеных травах типа розмарина или базилика: вкус получится очень глубоким и насыщенным. Заливаем к ингредиентам указанный объем растительного масла, снова перемешиваем овощи и готовим консервацию в течение следующих 20 минут, после чего заливаем яблочный уксус.

добавляем специи
6

Для хранения будем использовать небольшие стеклянные банки, которые заранее стерилизуем любым удобным для вас способом. Заливаем еще горячее лечо в эти самые банки, прикрываем их крышками. Выставляем банки в кастрюлю, на дно которой стоит постелить ткань, заливаем их горячей водой до плечиков, кипятим и стерилизуем консервацию еще 20 минут.

стерилизуем заготовку
7

Аккуратно извлекаем банки из кастрюли, сразу же их закатываем, переворачиваем крышками вниз, накрываем полотенцем или пледом и даем полностью остыть. Аппетитное и очень нежное лечо из патиссонов на зиму готово.

лечо на зиму

Похожие рецепты