Лечо

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму лечо из свеклы без уксуса

Описание

Лечо из свёклы мало чем отличается от традиционного варианта этого блюда. На самом деле, отличается оно лишь наличием в ингредиентах этой самой свёклы, остальные же обязательные для лечо продукты будут в обязательном порядке. Само по себе лечо – это венгерская консервация, которая уже давно любима во всей Европе и за её пределами. Если проводить ассоциации или попытаться найти аналог лечо среди обычных вторых блюд, то на ум сразу же приходит незамысловатый овощной рататуй. Нет и не будет ничего полезнее, нежели домашние овощные консервации на зиму. Готовятся они просто из самых натуральных продуктов без добавления различных синтетических добавок и поэтому угощать их можно абсолютно всех.
Данный вариант приготовления лечо будет полезен не только потому, что овощи сохранят к зиме большое количество витаминов, тут все дело именно в свёкле. Этот незамысловатый корнеплод с очень стойким цветом богат на аминокислоты, не лишен растительных углеводов, которые прекрасно усваиваются организмом, а также насыщен органическими кислотами. Такой диетический продукт можно добавлять практически в любой рацион, при этом овощ будет вкусным и полезным одновременно. Лечо из свёклы готовится так же просто, как и обычное, в этом вы убедитесь из пошагового фото рецепта, что представлен ниже. Сытный овощной салат получится просто пальчики оближешь и прекрасно подойдет в качестве гарнира ко многим блюдам. Приступим к приготовлению на зиму лечо из свёклы без уксуса в домашних условиях.

Ингредиенты

Лечо из свеклы - рецепт приготовления

1

Все необходимые нам ингредиенты выкладываем на рабочую поверхность кухни. Тщательно промываем все овощи заранее, некоторые можно и вовсе настоять в холодной воде для того, чтобы они были еще более хрустящими.

подготовим овощи
2

Теперь займемся приготовлением основы для лечо. Для этого очищаем или просто промываем молодую морковь, затем натираем её на самой мелкой терке. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, отправляем туда морковь и обжариваем до румяной корочки и мягкости. Примерно за 5 минут до готовности моркови отправляем на сковороду нарезанный тонкими колечками лук порей и измельченную зелень петрушки. Перемешиваем ингредиенты и продолжаем их обжаривать.

лук и морковь
3

Перед дальнейшей готовкой сладкий перец необходимо немного размягчить и использовать для этого мы будем бланширование. В сотейнике кипятим чистую воду и опускаем в неё меньше чем на 1 минуту каждый перчик отдельно. Предварительно перцы необходимо избавить от сердцевин и плодоножек, разумеется. Нарезаем подготовленные овощи кружочками так, как показано ан фото и отправляем на сковороду. Таким же образом поступаем и с острым перцем, но его можно не нарезать, если стручки небольшого размера.

сладкий и острый перец
4

Промытые томаты нарезаем достаточно тонкими дольками для более быстрого приготовления и отправляем к остальным ингредиентам, перемешиваем и тушим овощи в течение 10 минут до полного размягчения томатов.

добавляем помидоры
5

Перед добавлением свёклы в лечо её необходимо приготовить. Запекаем выбранные овощи небольшого размера в духовом шкафу, затем натираем на крупной терке и добавляем к ингредиентам на сковороде.

запекаем свеклу
6

Тщательно перемешиваем ингредиенты, добавив перед этим соль с сахаром. Еще в течение 5-6 минут готовим лечо на небольшом огне.

перемешиваем ингредиенты
7

Банку для хранения консервации стерилизуем на пару или в духовом шкафу, затем заполняем еще горячими овощами и накрываем крышкой. Стерилизуем консервацию в кипятке на протяжении 10-15 минут, затем закатываем крышку уже герметично. Храним заготовку в темном и прохладном месте. Домашнее лечо из свёклы по самому вкусному рецепту на зиму готово.

домашнее лечо на зиму

Похожие рецепты