Лечо

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму лечо из томатов и сладкого болгарского перца в домашних условиях

Описание

Лечо из томатов и сладкого перца на зиму – это не только вкусная и простая заготовка, но и удивительно полезный продукт, содержащий в своем составе большое количество полезных компонентов, микроэлементов и витаминов. Минимальное время приготовления продукта позволяет сохранить все эти вещества практически в неизменном виде. Это даёт возможность получать максимум пользы от употребления этого продукта в пищу на протяжении долгой зимы.
Многие привыкли видеть лечо в банках, приготовленное с луком и морковью. Это, конечно, даёт возможность заготовке насытиться дополнительными микроэлементами, но и при этом значительно увеличивает время процесса тепловой обработки продукта, а также приглушает истинный природный аромат сладкого перца и томатного сока.
Входящая в состав продукта уксусная эссенция позволит закрепить вкус и цвет заготовки, а также надежно защитит ее от образования внутри банок патогенной флоры, способной вызвать брожение продукта. При этом ее воздействие на организм будет минимальным, ведь если пересчитать ее концентрацию во всем количестве готового продукта по отношению к обычному столовому уксусу, которым мы привыкли пользоваться ежедневно, то она будет даже меньше обычной. Маленький штрих, который привносит чеснок, делает эту заготовку по вкусу похожей на любимый многими нежный кетчуп. Только она абсолютно натуральная и безвредная.
Кушать такой соус можно, не ограничивая себя в количестве. Он содержит в себе настолько малое количество калорий, что ни в коем случае не навредит вашей фигуре.
Воспользуйтесь предложенным рецептом с пошаговыми фотографиями, который научит как легко приготовить полезный продукт в домашних условиях своими руками в считаные минуты. Приготовьте лечо из помидоров и сладкого болгарского перца на зиму – и получите возможность быстро и вкусно кормить свою семью простыми и полезными продуктами. 

Ингредиенты

Лечо из томатов и сладкого перца на зиму - рецепт приготовления

1

Приготовление лечо из помидоров и сладкого перца начинайте с подготовки самого перца. Продукт тщательно промойте в теплой проточной воде, а затем оботрите каждый перчик полотенцем, которое хорошо впитывает в себя влагу. Отделите от каждого стручка плодоножку и выньте семенники. Хорошенько вытряхните каждый перец, чтобы в нем не остались семена. Время приготовления продукта минимальное, поэтому семена останутся жесткими и неприятно будут ощущаться при употреблении в пищу готового соуса. Подготовленный перец нарежьте на такие же кусочки, как показано на фото. Для придания заготовке приятного взгляду вида вы можете (при желании) использовать плоды разных сортов и цвета, только следите, чтобы они были дозревшими. Оптимальным решением для приготовления лечо станет использование толстостенного перца. Это и красивее и вкус такой перец в заготовке имеет лучший.

нарезаем перец
2

Следующим шагом будет подготовка томатов. Их также тщательно промойте в теплой проточной воде, а затем оботрите полотенцем или разложите на нем для просыхания (если вам позволяет время). Обсохшие томаты разделите примерно поровну на две части, а затем приступайте к измельчению. Часть подготовленных помидоров разрежьте поперек на такие же кусочки, как на фото.

подготовим помидоры
3

Подготовьте чеснок, а затем оставшуюся часть томатов пропустите через мясорубку с мелкой решеткой вместе с чесноком, сливая получившийся томатный сок прямо в кастрюлю, в которой предполагаете варить лечо.

через мясорубку
4

В кастрюлю с соком добавьте измельченный болгарский перец и кусочки томатов. Хорошо перемешайте массу, чтобы перцы погрузились в сок. Добавьте сахарный песок, соль и уксусную эссенцию и снова перемешайте заготовку.

соединяем в кастрюле
5

Поставьте кастрюлю на огонь и нагрейте все лечо до кипения на среднем по силе огне, а затем, уменьшив огонь, проварите на протяжении десяти минут. Периодически помешивайте лечо, чтобы избежать прилипания томата ко дну кастрюли.

доводим до кипения
6

Готовое лечо горячим разлейте в подготовленные стерильные банки, а затем закатайте. Укутайте полученную заготовку теплым шерстяным пледом или ватным одеялом и оставьте на сутки до полного остывания лечо в банках. Остывшую заготовку перенесите в прохладное и затемненное помещение с постоянной температурой, влажностью и хорошо вентилируемое: подвал или кладовую. Приготовив по этому рецепту безупречную во всех отношениях заготовку, которую съедают с огромным удовольствием, вы еще не раз вспомните о ее полезных свойствах. Вы больше никогда не будете обращать свой взгляд на соусы, приготовленные в промышленных условиях с добавлением томатной пасты, консервантов, красителей, крахмалов и ароматизаторов, призванных воссоздать натуральный вкус в абсолютно искусственном продукте питания. Храните лечо на протяжении девяти месяцев с момента заготовки и потчуйте своих домочадцев исключительно здоровой пищей.

простое лечо на зиму

Похожие рецепты