Лечо

Простой и быстрый пошаговый фото рецепт того, как приготовить на зиму резаное лечо

Описание

Лечо резаное приготовить очень просто своими руками в домашних условиях. Эта вкусная овощная заготовка прекрасно сохраняется в кладовой на протяжении длительного времени, не утрачивая первоначальных качеств. Она давно стала одной из самых популярных консерваций на зиму.
Лечо – диетический продукт, который прекрасно вписывается в различные меню. Его без опасений могут кушать и те люди, кто, подсчитывая калории, следит за своей фигурой, и те, кто соблюдает пост. Неострый соус с удовольствием едят дети, а острым не прочь побаловать себя взрослые.

Лечо, приготовленное по предложенному нами простому и быстрому рецепту с пошаговыми фотографиями, получится не совсем привычным, на первый взгляд. Мягкая нежная структура соуса без единой косточки помидоров, в меру сладкая и ароматная, не останется на тарелках никогда. Жидкая часть этого соуса – это просто фантастика! Кусочки мясистого красного и желтого перца безупречны во всех отношениях: довольно мягкие, но в то же время плотные и упругие. Они на удивление легко будут таять во рту. Аромат грунтового перца насытит томатное пюре и придаст ему неповторимый вкус. Баночка такого соуса съедается буквально за один день!
Такой продукт не только приятно, но и нужно кушать почаще. Помидоры и перец обогатят организм минералами и витаминами, которых очень не хватает, особенно в холодные периоды года. Морская соль откроет для вас новые возможности вкуса, а небольшое количество паприки не только поможет подчеркнуть насыщенность продукта, но и придаст соусу более красочный вид.
Обязательно запишите рекомендации приготовления этого соуса в коллекцию своих рецептов, и тогда, решив приготовить эту заготовку в следующий раз, их вы найдете очень быстро. Поверьте, как только вы откроете первую баночку резаного лечо, то над этой записью в книжке появится отметка «Пальчики оближешь!».

Ингредиенты

Лечо резаное - рецепт приготовления

1

Подготовьте стеклянные банки и крышки к ним. Промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем тщательно выполощите в проточной воде. Простерилизуйте банки на пару или в микроволновке на протяжении пяти минут каждую. Крышки проварите две минуты в небольшом количестве чистой воды. Перед погружением их в кипяток не забудьте вынуть тонкие уплотнительные резиновые кольца, которые после остывания металла нужно будет возвратить на прежнее место.

сладкий перец
2

Разрежьте каждый перец на две части, а затем каждую из них нарежьте поперёк, как показано на фото. Толщина кусочков не должна быть больше одного сантиметра.

нарезаем соломкой
3

Теперь приступайте к приготовлению томатного пюре. Чтобы его получить в нужном объеме, потребуется переработать килограмм очищенных от кожуры томатов. Промойте их в проточной воде и обсушите на воздухе или оботрите излишек влаги полотенцем. Для того чтобы легко снять кожу с помидора, его нужно на несколько секунд опустить в кипяток, а затем быстро переложить в холодную воду.

томатное пюре
4

В кипящее пюре выложите часть перца и проварите его на протяжении пяти минут. Выньте перец и разложите его в стерильные банки, а затем на время прикройте посуду прокипяченными крышками. Заготовку накройте полотенцем, а в томатное пюре погрузите оставшийся перец. Проварите его на протяжении пяти минут, а затем разложите по банкам. Укладывайте перец плотно.

добавляем в кастрюлю
5

Томатную массу снова вскипятите и залейте ею перец, как показано на фото. Закатайте банки, проверьте герметичность, уложив набок и прокатив по чистому и сухому столу. Если результат проверки вас удовлетворил, то переверните заготовки вверх дном и укутайте их шерстяным пледом или ватным одеялом на сутки. Остывшую заготовку из болгарского перца перенесите в кладовую или в сухой подвал.

лечо на зиму

Похожие рецепты