Лечо

Лечо с горьким перцем – простой пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях на зиму

Описание

Лечо с горьким перцем на зиму – простой в приготовлении и удивительно вкусный пикантный соус из помидоров и сладкого перца, оттененных горьким перцем и чесноком. Приготовить такой соус в домашних условиях своими руками можно очень быстро. В этом поможет вам убедиться пошаговый рецепт с фотографиями, наглядно показывающими весь процесс приготовления заготовки.
Пикантное лечо станет отличной добавкой к мясу и мясным блюдам, подарит вкус отварному рису и макаронам, а также прекрасно будет сочетается с отварным картофелем.

Болгарский перец, количество которого преобладает в рецептуре, благодаря совсем короткой тепловой обработке сохранит в себе все полезные вещества, которыми наделила его природа. Он насытит организм витаминами молодости и поможет ему бороться с лишним весом. Сладкий перец при употреблении его в пищу в достаточном количестве способен укрепить капилляры и улучшить работу головного мозга.
Помидоры придают соусу нежную структуру, а их мякоть насыщает организм витаминами группы В, а также микроэлементами, такими как йод, цинк, марганец и железо. Употребляя в пищу помидоры, человек помогает своему организму избавиться от токсинов, а также очищать сосуды от холестериновых бляшек.
Чеснок активизирует все иммунные процессы в организме, помогает бороться с вирусами. Подобными свойствами обладает и жгучий перец, но острота этих ингредиентов не позволяет употреблять продукты в чистом виде. Этот соус поможет объединить все полезные компоненты в одно блюдо, которое станет любимым у всех тех, кому выпадет возможность его попробовать.
Обязательно запишите этот рецепт в свою личную кулинарную книжку. К приготовлению этого лечо вы вернетесь еще не раз, а с каждым годом, уверены, будете закатывать все больше и больше баночек этой вкусной приправы.

Ингредиенты

Лечо с горьким перцем на зиму - рецепт приготовления

1

Подготовьте указанные в рецептуре овощи и приправы. Указанное количество овощей – это чистый вес продуктов в закладке, то есть оно дано без учета отходов. Отмерьте по весу соль и сахарный песок, а также налейте в отдельные ёмкости указанное количество уксуса и подсолнечного рафинированного масла. Замочите чеснок в холодной воде и оставьте на пятнадцать минут. Промойте помидоры и перцы, а затем обсушите их бумажными салфетками. После этого займитесь подготовкой сладкого перца: очистите его от сердцевин и тщательно выберите все семена.

подготовим перец
2

Возьмите указанное количество помидоров и очистите их от шкурки. Это легко будет сделать, если опустить помидоры в кипяток буквально на несколько секунд. Вырежьте у томатов основание плодоножки. Прокрутите помидоры через мясорубку или измельчите в блендере. Весь полученный продукт перелейте в кастрюлю, в которой впоследствии будете варить лечо. Добавьте в массу соль, сахарный песок, растительное масло и уксус. Хорошо размешайте ее и попробуйте на вкус. При необходимости откорректируйте количество сахара или уксуса.

измельчаем помидоры
3

Нарежьте перец такими же кусочками, как на фото. Ссыпьте его в кастрюлю к томату. Добавьте к нему половину стручка острого перца. Если желаете получить более острый соус, то можете увеличить количество перца и даже положить его в томат вместе с семенами.

нарезаем перец
4

Очистите чеснок и нарежьте его тонкими полосочками или пропустите через пресс. Добавьте продукт в кастрюлю к овощам.

очищаем чеснок
5

Поставьте емкость с лечо на плиту и проварите после закипания на протяжении двадцати минут. Не давайте соусу бурлить и периодически помешивайте его, чтобы выровнять температуру всей массы в кастрюле. Тем временем в теплой воде с добавлением пищевой соды вымойте банки и крышки к ним. Затем прополощите их в проточной воде до блеска. После этого прогрейте банки над паром по пять минут каждую, а крышки проварите две минуты в кипятке и просушите.

выставляем на плиту
6

Готовое лечо станет таким же красивым, как и продукт на фото. Разложите его еще горячим в стерильные банки. Закатайте их, не давая продукту остыть. Переверните заготовку вверх дном и оставьте доходить, укутав шерстяным пледом или ватным одеялом примерно на сутки.

варим до готовности
7

Остывшие банки перенесите в прохладное и хорошо вентилируемое помещение, где и храните заготовку на протяжении календарного года. Более длительное хранение продукта не рекомендуется, потому что блюдо может приобрести вкус состарившегося масла. Готовым к употреблению этот соус считают, как только он полностью остынет. Откупоренную банку продукта храните не дольше трех дней в холодильнике, прикрыв капроновой крышкой. Употребляйте этот продукт, нагрев до комнатной температуры.

острое лечо на зиму

Похожие рецепты