Лечо с перцем и баклажанами в томате – простой рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму

лечо с перцем и баклажанами
1 Порция15 минут

Описание

Лечо с перцем и баклажанами на зиму – вкусная сочная закуска, приготовить которую стоит для своей семьи каждой хозяйке. Такие консервированные овощи в томате запросто могут стать отличным гарниром к мясу, они придадут блюду невероятную сочность и пикантность. Также заготовленные таким способом баклажаны и сладкий перец отлично будут смотреться в качестве яркого овощного салата, которым вы сможете украсить даже торжественный стол.

Несмотря на идеальный вкус предлагаемого нами лечо, вы вправе изменить его, дополнив какими-либо ингредиентами. Вы запросто сделаете закуску острой, к примеру, если добавите в нее не только чеснок, но и кусочек горького перца. Также для приготовления данной заготовки вы можете использовать и свои любимые специи.

Кроме этого, чтобы приготовленное в домашних условиях баклажанное лечо оправдало надежды, для его готовки следует использовать соответствующие овощи. Переспелые старые баклажаны, например, в данном случае не подойдут категорически, они должны быть исключительно молодыми, упругими и красивыми. Мясистость болгарского перца также играет большую роль в приготовлении домашнего лечо на зиму, ведь именно мясистая сочная мякоть даже выглядит в консервации в разы аппетитнее. Также стоит заметить, что в данном простом фото рецепте с пошаговой инструкцией для создания вкусного лечо используются не помидоры, а томатный сок домашнего приготовления. Покупной сок из томатов использовать запрещается даже не только из-за его ненатуральности, но еще и потому, что он даже по структуре в нашем случае вообще не подходит.

Итак, приступим к готовке! 

Ингредиенты

Шаги

  1. В первую очередь, обязательно избавьте баклажаны от горечи. Для этого их тщательно промойте, нарежьте небольшими кружками и хорошенько пересыпьте солью. В засоленном виде оставьте их на сорок минут. Затем синенькие промойте от соли и сложите в подходящую емкость. На данном же этапе промойте и подготовьте и остальные овощи. Мясистый болгарский перец отделите от семян и нарежьте четвертинками или половинками. Лук репчатый измельчите тонкими полукольцами.

    подготовим овощи

  2. И перец, и лук, и баклажаны соедините в одной кастрюле, после чего залейте их домашним томатным соком. Полученную заготовку из овощей отправьте на средний огонь вариться.

    обжариваем нарезку

  3. Когда томат хорошенько нагреется, а овощи заметно осядут, увеличьте мощность огня.

    варим заготовку

  4. После, добавьте в массу растительное масло, сахарный песок и соль. Затем салат закипятите и соедините с уксусом. Кипятите овощи в томате пятнадцать минут, а по окончании, заправьте их выдавленным через пресс чесноком. Готовую смесь расфасуйте по стерильным банкам, герметично закатайте и оправьте под одеяло. По истечении одних суток остывшее лечо с перцем и баклажанами перенесите в подвал до наступления холодов. Вот и все! Вкусная закуска и замечательный гарнир одновременно в одной баночке на зиму готов.

    лечо из овощей на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии