Рецепт пошагового приготовления с фото венгерского лечо на зиму в домашних условиях
Венгерское лечо на зиму наверняка покорит вас и вашу семью, и после этого вы не сможете не закрыть несколько баночек такой превосходной закуски на следующую зиму.
Процесс приготовления закуски очень прост. Вы сможете сделать вкуснейшее домашнее лечо не более чем за час, а результат ваших трудов будет радовать вас всю зиму. Такое лечо можно запросто использовать в качестве гарнира, а можно добавить к другим блюдам или салатам. Кроме того, угощать такой закуской можно и гостей на любом праздничном застолье, и свою семью в любой будний день.
Приготовив превосходное венгерское лечо на зиму, вы узнаете, что не нужно много времени на то, чтобы своими руками сделать непревзойденное блюдо. Такое блюдо очень понравится тем, кто любит остренькое. Количество жгучего перца в лечо можно регулировать по своему вкусу, поэтому те, кто от острых блюд не особо в восторге, тоже могут полакомиться вкусным угощением, подстроив его под свой вкус.
По венгерским традициям лечо обязательно следует кушать в разогретом виде, так как все его вкусовые качества раскрываются только при нагревании.
Перец, который входит в состав блюда, нужно выбирать очень тщательно. Если вы используете перчик, выращенный на своем участке, то при срывании его с кустика плодоножка должна издавать характерный треск, а при нарезке овоща должен сильно выделяться сок и слышаться хруст. Такой перец для лечо подходит больше всего.
Чтобы узнать, как правильно приготовить венгерское лечо и закрыть его на зиму, мы предлагаем вам вооружиться нашим подробным и простым рецептом, пошаговые фото, в котором помогут вам быстрее сориентироваться в подсказках.
Лечо венгерское на зиму - рецепт приготовления
Для начала подготовьте болгарский перец, который будет основой вашего лечо. Проверьте его на целостность, убедитесь, что он достаточно свежий и спелый.
Промойте перчик в проточной воде. При этом его поверхность должна быть немного масляной, что будет говорить о том, что перец созрел и отлично подходит для приготовления лечо.
Очень важным шагом является нарезка перца. Вы можете нарезать его так, как вам удобно, но самыми оптимальными формами нарезки перца является соломка или прямоугольные ломтики. При этом перцы лучше выбрать разных цветов, чтобы венгерское лечо смотрелось эстетичнее.
Теперь следует промыть в воде помидоры и натереть их на терке. Также вы можете воспользоваться блендером, если хотите получить томатный сок без кусочков помидора.
Лук и сало тоже следует нарезать не слишком крупными кусочками, особенно сильно это касается лука.
Найдите свою самую глубокую сковороду и бросьте туда сало, поставив емкость на огонь. Дождитесь, пока сало растопится и выделит жир, который понадобится вам для жарки остальных ингредиентов.
После того как сало растопилось, можете класть в сковороду лук. Помешивайте его в процессе жарки, чтобы он не пригорал к поверхности сковороды. Также очень важно следить за тем, чтобы лук не пережарился, так как это может испортить вкус вашего лечо.
Самое время подготовить паприку. Если верить венгерским рецептам, то именно эта специя придает большинству блюд характерный красный цвет, а не помидоры, как принято считать. Паприка обязательно должна быть сладкой, а еще было бы неплохо, если бы она была венгерского производства. Если приобрести натуральную паприку нет возможности, тогда возьмите ту, которая у вас есть.
Специи высыпайте в сковороду к луку и тщательно перемешивайте ингредиенты. При этом следует помнить, что после добавления паприки лук может начать подгорать, поэтому помешивать его нужно постоянно.
Залейте к луку свежий томатный сок и немного протушите. Спустя десять минут можете переливать томат с жареным луком в большую кастрюлю, в которой вы будете варить лечо. Сюда же отправьте сахар с солью.
Порциями накладывайте болгарский перец в кастрюлю, перемешивая ингредиенты.
Выложив весь перец в емкость, включите средний огонь и готовьте до тех пор, пока перец не станет мягче и не уменьшится в объеме. Чаще всего это занимает не более получаса.
Когда ваше лечо будет походить на то, что показано на фото, его следует прикрыть крышкой и протушить еще пару минут. Также желательно попробовать блюдо на соль и специи, а если их не хватает, их нужно добавить.
Заранее простерилизуйте банки, а когда венгерское лечо будет готово, разливайте его в емкости и закупоривайте стерильными крышками на зиму.
