Вкусные ленивые голубцы с фаршем и рисом – пошаговый рецепт с фото, как приготовить без капусты в духовке

ленивые голубцы с фаршем и рисом, украшенные зеленью, в белой тарелке на столе, застеленном скатертью, белый соус на фоне
Вторые блюда

Описание

Ленивые голубцы с фаршем и рисом — простой, но очень вкусный рецепт приготовления кушанья для всей семьи. Мясное блюдо делают как на обед, так и на ужин. Лакомство отличается ярким видом и непревзойденным ароматом.

Если хотите получить сочные голубцы, лучше смешайте 2 вида фарша: свиной и говяжий. Чтобы сделать вкусную подливу, возьмите помидоры или томатную пасту, репчатый лучок и морковку. А чтобы масса была правильной консистенции, нужно добавить муку с водой.

Для пикантности добавьте сушеный тимьян, черный молотый перец и любые другие специи, которые дополнят ваше прекрасное лакомство. Таким образом вы получите аппетитное кушанье домашней кухни, которое понравится всем. Вы захотите готовить блюдо намного чаще не только в обычные дни, но и на праздники, различные торжества и дни рождения.

Подавать голубцы рекомендуем с картофельным пюре или жареной картошкой, макаронами или кашей, свежими или маринованными овощами.

Мы подготовили наглядный рецепт с пошаговыми фото, чтобы вы сделали простые ленивые голубцы с фаршем и рисом. Ознакомьтесь подробнее ниже.

Приступим к готовке!

Ингредиенты

Шаги

  1. Начнем приготовления с фарша. Возьмите 1 репчатый лук и очистите от шелухи. Затем вымойте тщательно его и нарежьте на кубики.

    нарезанный кубиками свежий лук

  2. Морковку почистите и вымойте. Затем натрите на крупной терке.

    тертая морковка на зеленой тарелке

  3. После этого возьмите сковороду и влейте в нее растительное масло. Поставьте на плиту и разогрейте емкость. Переложите в сковороду репчатый лук и обжаривайте, пока овощ не станет мягким и прозрачным.

    нарезанный лук в масле

  4. Затем отправьте к луку морковку. Готовьте в течение 7 минут. Периодически перемешивайте, чтобы ничего не пригорело.

    измельченные лук и морковка на сковороде в масле

  5. Сварите рис. Используйте крупнозерновой. Он не разваривается и не превращается в кашу. Необходимо хорошенько его промыть и переложить в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на плиту. Варите после закипания около 5 минут.

    рис в миске

  6. После указанного времени слейте жидкость, а рис отбросьте на дуршлаг или сито. Промойте его и дайте полностью остыть.

    отварной рис в сите

  7. Сделайте фарш. Возьмите 300 г свинины и 300 г говядины. Хорошенько промойте мясо под проточной водой и нарежьте его на небольшие кусочки, как показано на пошаговом фото рецепта.

    свежие кусочки свинины и говядины

  8. Затем пропустите продукт через мясорубку сразу в мисочку.

    свино-говяжий фарш

  9. Вымойте белокочанную капусту и тоже измельчите ее на мясорубке в отдельную тарелку.

    измельченная капуста в тарелке

  10. Добавьте в фарш соль и черный молотый перец.

    мясной фарш, посыпанный специями

  11. После этого отправьте следом в емкость капусту.

    мясной фарш с измельченной капустой

  12. Укроп промойте под проточной холодной водой и мелко нарежьте с помощью острого кухонного ножа на доске. Отправьте зелень в мясо.

    измельченный свежий укроп поверх мясного фарша

  13. Добавьте пассерованный лук и морковку к предыдущим ингредиентам.

    жареный лук с морковкой поверх мясного фарша с зеленью

  14. Затем сваренный рис переложите в емкость к фаршу.

    вареный рис поверх мясного фарша с зеленью

  15. Обязательно добавьте небольшой кусочек размягченного сливочного масла. Благодаря этому голубцы будут намного нежнее и мягче. Тщательно перемешайте продукты и отправьте заготовку в холодильник на 20 минут.

    кусочек сливочного масла поверх мясного фарша

  16. Тем временем приготовьте подливу. Для этого необходимо перетереть через сито помидоры. У вас должна получиться однородная масса.

    консервированные помидоры в сите

  17. Затем отправьте к помидорам 2-3 чайные ложки томатной пасты.

    порция томатной пасты поверх протертых помидоров

  18. Всыпьте в сухую сковороду муку высшего сорта. Поджарьте ее до бежевого цвета.

    обжаренная мука на сковороде

  19. После этого влейте немного воды и размешайте. У вас должна получиться однородная мучная масса.

    мука, разведенная водой, с ложкой

  20. Одну луковицу освободите от шелухи и промойте. Нарежьте мелко и отправьте на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавляйте натертую морковку и тщательно все перемешайте. Влейте немного воды и тушите на медленном огне примерно 5-7 минут. Добавьте соль, немного черного перца и тимьян. Смешайте подученную заготовку с мучной и томатной массой. Готовьте в течение 5 минут.

    томатная подлива с деревянной лопаткой

  21. Сформируйте небольшие котлетки, как показано на пошаговом фото рецепта.

    сырые котлетки из фарша с рисом и морковью

  22. Поставьте на плиту кастрюлю с водой и дайте жидкости закипеть. Затем шумовкой опускайте каждую заготовку в кастрюлю. Ждите 1-2 минуты и доставайте голубец. Это делается для того, чтобы во время запекания заготовка не развалилась, а имела правильную округлую форму.

    отварные котлетки из фарша с морковью

  23. Возьмите форму для запекания и выложите на дно часть подливы.

    густая томатная подлива в форме для запекания

  24. После этого положите сверху голубцы.

    отварные котлетки из фарша поверх томатной подливы в форме для запекания

  25. Залейте оставшейся заправкой из лука, морковки и муки. Равномерно распределите, чтобы соус полностью покрыл мясо. Накройте форму фольгой. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте кушанье запекаться на 20-30 минут. После указанного времени снимите фольгу и готовьте еще в течение 7 минут.

    ленивые голубцы, покрытые томатной подливой

  26. Как только лакомство приготовится, достаньте его из духового шкафа и дайте ему остыть. Затем подавайте на стол в порционных тарелках с зеленью, любимым гарниром или свежими овощами. Вот и все, простые ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом готовы! Надеемся, что вы не раз приготовите данное блюдо по нашему рецепту с пошаговыми фото в домашних условиях. Приятного аппетита!

    ленивые голубцы в томатной подливе с веточкой петрушки в тарелке на столе, застеленном скатертью, белый соус на фоне

Похожие статьи