Джемы

Лимонный джем - рецепт с пошаговыми фото, как приготовить в домашних условиях

Описание

Лимонный джем – классическое португальское лакомство, излюбленное детьми и взрослыми, и широко известное за пределами этого государства. Приготовить его совсем несложно в домашних условиях. Если в арсенале хозяйки есть мультиварка или хлебопечь с функцией приготовления варенья или джема, то это прекрасно, так как данные устройства оснащены антипригарными чашами, что значительно облегчает процесс приготовления, ведь основная работа хозяйки сводится к минимуму. Но мы пойдём другим путём и приготовим настоящий джем самостоятельно старым и проверенным способом – в кастрюле на плите.
Лимон – очень полезный вид цитрусовых, но в силу его вкусовых качеств, редко употребляется в достаточном количестве. А ведь витамина С, который содержится в составе жёлтого плода, очень часто не хватает в зимний период. Существует множество смесей с лимоном и другими компонентами, но люди, и особенно дети, совсем не хотят это всё употреблять. Другое дело варенье или джем!

Существует огромное множество рецептов лимонного варенья и джема, множество рецептов с дополнительными компонентами, будь то апельсины, имбирь или даже агар-агар. Перепробовав множество рецептов, мы остановились именно на этом. Предлагаем вам испробовать классический рецепт с пошаговыми фото. Он наиболее удачен и прост в приготовлении в домашних условиях, ведь общее время приготовления его около трёх часов. Поверьте, все очень просто! Совсем немного терпения и вкусное лакомство и ваше кулинарное мастерство оценят родные и близкие. Джем станет излюбленным лакомством на вашем столе как самостоятельная сладость, так и в качестве начинки в слойках, домашнем печенье и тортах.
Хочется обратить внимание на то, что джем, приготовленный по данному рецепту, отлично хранится длительное время, как и любое варенье при соблюдении элементарных правил заготовления продуктов впрок, и ничем не отличается от джема, производимого известными торговыми марками, за исключением маленького отступления – он приготовлен с огромной любовью!

Ингредиенты

Лимонный джем - рецепт приготовления

1

Возьмём 1 кг 200 грамм лимонов – столько весят 10 средних лимонов. Хорошенько их промоем под проточной водой. Просушим бумажной салфеткой. Вскипятим воду в произвольном количестве и опустим в неё лимоны на 2 минуты, чтобы размягчить шкурку, в кулинарии это называется бланшировать. Затем откинем на дуршлаг и остудим.

бланшировать лимоны
2

Порежем плоды, вместе с цедрой, на тоненькие полукольца примерно 3-4 мм толщиной, чтобы готовый джем был проварен равномерно. Если в лимоне попадаются косточки, то их необходимо удалить в процессе нарезания.

цитрусовые дольки
3

Вольём в кастрюлю холодную воду, в количестве, указанном в рецепте, и туда же выложим лимоны. Доводим её до кипения, затем убавляем огонь и варим в течении 45 минут.

варить лимоны
4

Добавляем сахар малыми порциями и хорошо перемешиваем. Нужно дать хорошо раствориться сахару, чтобы в итоге получился сахарный сироп, в котором находятся мягкие дольки лимона. После растворения сахара высыпаем ванильный сахар и ещё раз перемешиваем.

джем с сахаром
5

Полученную массу необходимо варить в течение 90-100 минут, на слабом огне, периодически помешивая, что удобнее делать деревянной лопаткой или ложкой. Готовность джема проверим, капнув капельку янтарного желе на блюдце. Если она сохраняет свою форму - то джем готов.

варка джема
6

Готовое желе ещё горячим необходимо разлить по баночкам, предварительно помытым и простерилизованным. Плотно и герметично закрыть чистыми крышками. Для равномерного прогрева закатанные баночки нужно перевернуть на крышку и укутать теплым покрывалом. После полного остывания готовое варенье нужно хранить в прохладном месте. А можно и не закатывать, а подать к чаю в красивой вазочке-розетке с горячими оладушками! Приятного аппетита!

джем из лимонов готов

Похожие рецепты