Грибы

Маринованные в уксусе лисички – пошаговый фото рецепт заготовки на зиму в домашних условиях

Описание

Лисички с уксусом – одна из самых вкусных, сочных заготовок на зиму, которую очень легко приготовить в домашних условиях своими руками. Для приготовления этой закуски не приходится выделять много времени и не требуется приобретать много ингредиентов, а на такие грибы, как лисички, вообще не придется тратиться. Их можно собрать собственноручно в смешанном или хвойном лесу. Произрастают лисички обычно в тени деревьев, но после прошедшего дождя их можно найти даже на открытых полянах. Такие грибочки зачастую растут большими кучками. Так что, если вы увидели одну лисичку, с ней обязательно будут рядом еще растущие грибы.
Если вы являетесь опытным грибником, то наверняка знаете, в каких местах нельзя собирать грибочки. Их категорически не рекомендуется подбирать возле автомобильных дорог и промышленных объектов, а также по окраинам сельхозугодий, так как во время дождей с полей смываются минеральные удобрения. Еще очень важно при сборе лисичек уметь отличать их от двойников. Ложные лисички называются говорушками оранжевыми. Внешне они очень похожи с настоящими лисичками, однако вкус и аромат у говорушек не очень приятный, хоть они и считаются условно-съедобными грибами. Чтобы не попасться на ложные лисички, нужно запомнить одно важное правило: двойники лисичек всегда обладают очень ярким неестественным окрасом, тогда как у настоящих грибочков цвет шляпок может варьироваться от бледно-желтого до желто-оранжевого. 
Итак, чтобы не допустить ошибок в процессе приготовления вкусных маринованных лисичек на зиму, рекомендуем воспользоваться нашим простым рецептом. Он представлен далее в виде технологической инструкции с пошаговыми фото.

Ингредиенты

Лисички с уксусом - рецепт приготовления

1

Первым делом доведите до нужного состояния доставленные из леса лисички. Тщательно их переберите и залейте большим количеством воды, чтобы приступить к промыванию. Воду нужно менять не менее трех раз.

промываем грибы
2

Далее ингредиенты разберите на ножки и шляпки, а крупные грибы нарежьте небольшими частями. Подготовленные лисички поместите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на плиту и закипятите. Когда заготовка закипит, уменьшите огонь и проварите еще пятнадцать минут. Затем жидкость слейте и повторно залейте грибочки чистой горячей водой. В нее добавьте все специи, указанные в ингредиентах этого рецепта, тщательно перемешайте грибы и проварите на протяжении пятнадцати минут. В конце добавьте в заготовку уксус.

варим лисички
3

Если вы желаете, чтобы маринад был прозрачным, то готовить его рекомендуется в отдельной емкости. Для этого воду также нужно соединить со всеми необходимыми специями, закипятить и разбавить уксусом.

готовим маринад
4

В любом случае простерилизованные баночки нужно заполнить сначала вареными грибочками. Слишком плотно набивать тару грибами не нужно, так как они могут помяться и потерять аппетитный внешний вид.

выкладываем в банку
5

Расфасованные по емкостям грибы залейте горячим маринадом, после чего заготовки сразу закрутите крышками и проверьте на герметичность. Остывать грибная консервация должна при комнатной температуре, а хранить ее нужно только в прохладном месте. Вкусные лисички, маринованные в домашних условиях, на зиму готовы.

лисички на зиму

Похожие рецепты