Засолка

Простой пошаговый фото рецепт приготовления лосося слабосоленого с зеленью в домашних условиях

Описание

Лосось слабосоленый – деликатесное шведское блюдо, которое зачастую подается на стол в виде нарезки с дольками лимона или апельсина. Также филе такой рыбы используют для приготовления множества блюд, одним из которых является всем известный популярный салат цезарь. Не менее вкусным считается салат, сделанный из лосося и авокадо, от его вкуса в восторге все рыбные гурманы. Во многих ресторанах и домашних кухнях с использованием данного рыбного продукта готовят пасту в сливочном соусе. Такое блюдо из макарон выходит очень вкусным, сытным и аппетитным.   
В домашних условиях засол филе лосося осуществляется в пищевой пленке на протяжении трех дней. Все это время красная рыба засаливается не только с морской солью, но и с молотым перцем. Также для аромата используется и свежая зелень укропа, во время засолки продукт полностью покрыт им. Калорийность такого лосося по-шведски составляет 269 калорий на 100 граммов продукта. Это достаточно много, а значит людям, тщательно следящим за своей фигурой, употреблять его крайне не рекомендуется.   
Помимо того, что польза лосося заключается в содержании фосфора, который воздействует на рост клеток и на корректную работу почек, его польза обуславливается и содержанием жирных кислот Омега-3. В этих кислотах очень нуждается мозг человека, они воздействуют на его нормальное функционирование и на развитие памяти.  
По этому пошаговому рецепту с фото можно приготовить также и слабосоленые брюшки лосося. После засола эта часть рыбы выходит не менее вкусной, чем филе. К тому же купить лососевые брюшки может позволить себе каждый, ведь их цена в разы меньше филейной части лосося.
Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Лосось слабосоленый - рецепт приготовления

1

Чтобы в домашних условиях сделать вкусный слабосоленый лосось, необходимо сначала подготовить все приведенные в рецепте ингредиенты. Затем подготовленное филе лосося следует довести до нужного состояния. Мыть его не следует, все, что с ним нужно сделать – это отделить от незначительного количество костей и обтереть сухой бумажной салфеткой.

подготовим ингредиенты
2

Далее необходимо смешать сахар и соль в одной емкости, после чего полученной смесью следует хорошенько натереть красную рыбу. Теперь налейте в чашку три столовые ложки коньяка и сбрызните им филе лосося. Эта процедура необходима для качественной его дезинфекции.

солим филе
3

Возьмите свежую ароматную зелень укропа, сполосните ее под краном и очень мелко измельчите. Если вы являетесь любителем пряных трав, то на данном этапе можете использовать и их.

измельчаем зелень
4

Нарезанной зеленью полностью засыпьте лососевое филе. Затем поделите его на две половины.

разрезаем пополам
5

Одну часть лосося выложите в центр пищевой пленки.

пищевая пленка
6

Далее подготовленную заготовку накройте оставшейся частью рыбы так, как показано на приведенном фото ниже.

вторая часть
7

Теперь хорошо замотайте рыбу пленкой и сделайте это так, чтобы все участки лосося были закрыты ею полностью.

плотно заворачиваем
8

Полученный лососевый сверток в пленке поместите в подходящую пластмассовую емкость.

выкладываем в миску
9

Затем рыбу накройте гнетом и отправьте в холодильник на трое суток, на протяжении которых переворачивайте ее каждые двенадцать часов. Когда пройдут одни сутки, в замотанной пленке сделайте несколько проколов для вытекания лишнего рассола.

выставляем гнет
10

По истечении трех дней достаньте рыбную заготовку из пленки и поместите в удобный судок для хранения. Вкусный нежный лосось слабосоленый с зеленью готов к использованию. Перед подачей на стол, нарежьте его тонкими продольными полосками и украсьте дольками лимона.

домашний соленый лосось

Похожие рецепты