Маринованные овощи

Маленькие маринованные луковицы на зиму целиком – пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях

Описание

Маринованные луковицы наверняка не раз выручат вас в моменты приготовления тех или иных блюд. Рецепт их приготовления удивительно прост, вам не нужно иметь каких-либо особых кулинарных навыков для маринования репчатого лука в домашних условиях.
Хочется заметить, что лучше всего мариновать мелкий лук, так как он лучше пропитывается пряностями. Кроме того, маленький лучок смотрится в банке гораздо симпатичнее, его проще достать и нарезать в салаты или другие блюда. Также многие хозяюшки и знатоки рекомендуют мариновать лук сладких или полусладких сортов, так как маринад полностью раскрывает вкусовые качества такого лука и делает его вкуснее и слаже.
В случае, если у вас нет возможности достать лук сладких сортов, то существует небольшая хитрость: просто добавьте чуть больше сахара в маринад, и результат готовки получится практически таким же, как и при мариновании лука сладких сортов.
Рецепт приготовления луковиц целиком, маринованных в уксусе в домашних условиях, на зиму очень прост. Вы сможете быстро и вкусно замариновать лук, а пошаговые фото процесса готовки помогут вам быстрее сориентироваться.

Ингредиенты

Луковицы маринованные - рецепт приготовления

1

Перед маринованием лука его следует не менее чем на полчаса замочить в ледяной воде. Это поможет быстрее снять шелуху и оставить ее неповрежденной, так как на следующих этапах готовки она вам пригодится. 

замачиваем лук
2

После этого лук из воды необходимо извлечь и обрезать верхнюю и нижнюю части. Затем его необходимо промыть, чтобы очистить от остатков грязи или пыли. Шелуху от лука тоже желательно промыть на данном этапе.

очищаем от шелухи
3

Закипятите в кастрюле воду, а когда она закипит, ее следует посолить и бросить в нее очищенные луковицы. Не следует долго варить лук, достаточно будет прокипятить его на протяжении трех минут, после чего сразу же опустить овощи в холодную воду. Затем лук необходимо извлечь и переложить в дуршлаг, чтобы дать воде стечь.

опускаем в кипяток
4

В воду, в которой варился лук, отправьте луковую шелуху и специи, чтобы приготовить маринад. Шелуха в данном случае дает маринаду характерный цвет и запах, а специи многократно его усиливают, благодаря чему при мариновании лук получается очень вкусным и ароматным.

готовим маринад
5

Пока варится маринад, простерилизуйте банки, в которых будете закрывать лук на зиму, после чего можете начинать раскладывать по ним овощи. Не бойтесь утрамбовывать лук посильнее, так как слишком много свободного места в емкости не должно оставаться. Что касается маринада, то его следует процедить через сито или марлю, чтобы избавиться от шелухи. 

утрамбовываем лук
6

Снова закипятите маринад, добавьте соль с сахаром, а также уксус, после чего можете заливать его в банки с луком.

заливаем лук
7

Теперь можете закатывать банки стерильными крышками и стерилизовать их в горячей воде. На этом приготовление маринованных луковиц на зиму окончено.

лук на зиму

Похожие рецепты