Варенье из овощей

Луковый мармелад - рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

Описание

Луковый мармелад на зиму, сделанный по этому пошаговому рецепту с фото в домашних условиях, выглядит очень эстетично и аппетитно. Если вам до сих пор не приходилось пробовать такую необычную вкусность из лука, то воспользуйтесь случаем и приготовьте ее прямо сейчас по приведенной ниже технологической инструкции с фото-примерами. В том, что мармелад из лука готовится очень просто и не проблематично, вы сможете достоверно убедиться только в процессе его приготовления.
По этому простому рецепту с фото своими руками вам удастся приготовить на зиму очень вкусную луковую массу желеобразной консистенции. Ее использование в кулинарии не является таким, как, например, у фруктовых десертов. Если яблочный джем или вишневый конфитюр употребляется в пищу вприкуску с чаем, то луковый же мармелад имеет совсем другое предназначение в этой сфере. Многие любители такого необычного угощения едят его с солеными крекерами. Также такую желеобразную сладкую массу из лука можно использовать в качестве дополнения к мясу, ко всем видам твердого сыра, впрочем, как и ко всем иным блюдам.
Нет ничего проще, чем сделать луковый мармелад в домашних условиях своими руками, а потому перейдем поскорее к его изготовлению на зиму!

Ингредиенты

Луковый мармелад - рецепт приготовления

1

Первым делом подготовьте все травы, которые понадобятся для приготовления закуски. В нашем случае эти компоненты используются в сушеном виде, поэтому мы их собираемся завернуть в марлевый мешочек. Если же вы намерены использовать свежие травы, то заворачивать в марлю их необязательно. Просто потом из готовой заготовки всю зелень необходимо будет выловить, так как ее предназначение в этом рецепте – насытить лук своим потрясающим ароматом.

сушеные пряные травы
2

Подготовьте лук. Его следует отделить от шелухи и нарезать средними полукольцами. Предлагаемую нами закуску можно готовить на зиму как из белого лука, так и из обычного репчатого, и красного. Нарезанный овощ отправьте в разогретую сковороду с маслом, после чего протушите его под закрытой крышкой на маленьком огне.

тушим лук
3

Обратите внимание! Лук ни в коем случае не должен пережариться. Его следует протушить до прозрачности и мягкости и при этом овощ не должен измениться в цвете. Сразу установите такую мощность огня, чтобы нарезанный лук как раз-таки именно тушился, а не поджаривался.

процесс тушения
4

Тем временем возьмите широкую кастрюлю или железную миску и наполните ее белым мускатным вином. После, напиток нагрейте и подожгите для испарения алкоголя. Если с огнем связываться нет желания, тогда содержимое кастрюли просто прокипятите в течение десяти минут. За такой период кипения из вина выпарится весь алкоголь.

поджигаем вино
5

В протушенную луковую массу добавьте перец, соль и сахарный песок. Последний компонент можно заменить домашним медом в количестве ста семидесяти граммов. Вслед за этими ингредиентами поместите в емкость с луком ранее завернутый марлевый мешочек с травами.

лук с пряностями
6

Смесь аккуратно перемешайте, после чего влейте в нее прокипяченное мускатное вино. Добавляемый напиток обязательно должен быть в горячем состоянии.

тушим в вине
7

Массу еще раз перемешайте и оставьте тушиться на маленьком огне на протяжении трех часов. За это время лук будет меняться в цвете. В конечном итоге, он должен стать медово-карамельного окраса. Также закуска значительно убавится в количестве. На фото ниже показано, как должна выглядеть луковая масса после часа варки.

процесс варки
8

А вот в таком виде представится заготовка после двухчасовой варки. На этом этапе уже можно заметить, как смесь из лука значительно потемнела.

продолжаем томить лук
9

Через три часа варки масса совсем станет медово-карамельного цвета и еще более уменьшится в объеме.

тушим овощи
10

После трех часов варки мармелад из лука принял довольно густую насыщенную консистенцию. Также из него начал исходить божественный аромат. Готовое луковое лакомство стало очень похоже на какой-то изысканный заморский десерт.

луковое блюдо
11

Прежде чем расфасовать заготовку по баночкам или судкам, обязательно вытяните из нее марлевый мешочек с травами. Исходя из того, что при варке мармелад уменьшился в объеме, из одного килограмма лука вышло полкилограмма желеобразной массы.

необычная заготовка на зиму
12

Необычный луковый мармелад готов. Храните его до необходимого момента в холодильнике. Приятного аппетита!

мармелад из лука готов

Похожие рецепты