Узбекский суп манпар - рецепт с пошаговыми фото, как быстро приготовить блюдо в домашних условиях

широкая белая тарелка с готовым манпаром
Первые блюда

Описание

Манпар — это потрясающее блюдо узбекской кухни с великолепными вкусовыми качествами, которое представляет собой своеобразный суп с мясом, овощами и омлетом. Благодаря своему составу оно в два счета дарит долгожданное чувство сытости. На сегодняшний день данное кушанье популярно не только в среднеазиатской кулинарии, но также и в европейской. Мировая известность яства полностью оправдана, поскольку вкус у него действительно отменный! На приготовление уходит не так мало времени из-за того, что тесто должно «подойти», но итоговый результат оправдает все ожидания.

Подсказка! Во время приготовления по нашему пошаговому рецепту вы можете использовать абсолютно любой мясной продукт в зависимости от личных вкусовых предпочтений и пожеланий, например, говядину, свинину, баранину и мясо курицы, утки, индейки, гуся и прочее.

Если любите пикантные нотки во вкусе, увеличивайте количество острых специй или, напротив, уменьшайте. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры (4-5 штук), которые просто нарезаются кусочками и соединяются с остальными продуктами. Пустив сок, они дадут тот же результат — соус.

В домашних условиях приготовить суп манпар не станет затруднительным. Предлагаем вам ознакомиться с нашим простым пошаговым рецептом с фото. Следуйте рекомендациям в нашей инструкции и сможете быстро сделать очень вкусное узбекское блюдо на обед для своих домочадцев. Будьте уверены, все члены семьи непременно останутся довольны. 

Ингредиенты

Шаги

  1. Приступаем к приготовлению. Первоначально нам нужно сделать тесто. Берем глубокую миску, в которой будет удобно месить, ставим ее на рабочую поверхность. Через сито начинаем просеивать муку, но не все количество сразу, а частями. Затем по центру делаем небольшое углубление, наливаем воду, добавляем 1/3 чайной ложки соли. Хорошенько вымешиваем. В итоге у нас должно получиться крутое тесто. Оставляем заготовку в емкости, накрываем его влажным полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 1 час. Этого будет вполне достаточно, чтобы тесто «подошло». По истечении указанного промежутка времени возвращаемся к работе с тестом. Раскатываем скалкой заготовку в один слой, затем нарезаем его небольшими квадратными кусочками. Вы можете отклониться в этом от нашего рецепта с фото и сделать кусочки другой формы. Отвариваем получившуюся домашнюю лапшу в подходящей по объему кастрюльке на протяжении 10 минут, чуть подсолив воду.

    готовое белое тесто на широкой тарелке

  2. Переходим к дальнейшим действиям по домашнему приготовлению нашего манпара. Займемся овощами. Избавляемся от шелухи на репчатом луке, промываем его и на разделочной доске измельчаем. Острым ножом от кожуры очищаем картофель, затем так же хорошенько промываем клубни и нарезаем некрупными кубиками. Болгарский перец промываем, избавляемся от плодоножки. Далее каждый овощ разрезаем на две половинки, избавляемся от семян и нарезаем не слишком мелкими кусочками. Под проточной водой очень хорошо промываем мясо. Если нужно, вырезаем прожилки, пленку, после чего измельчаем. Отправляем на плиту сковороду, выставив огонь на среднюю мощность. Дождавшись, когда емкость нагреется, наливаем растительное масло (100 мл). Рекомендуем использовать не оливковое масло, а подсолнечное, как делаем мы. Выкладываем мясные кусочки и луковую нарезку. Обжариваем до прозрачности лука.

    сковорода с мелко нарезанным репчатым луком и кусочками мяса в масле на плите

  3. Добавляем в сковороду томатную пасту и хорошенько перемешиваем получившийся состав. Сразу вливаем воду (2 стакана), дополняем черным и красными молотым перцем, солью (1 столовая ложка), винным уксусом. Выкладываем лавровые листья. Благодаря этому ингредиенту кушанье будет не только очень вкусным, но и ароматным. Еще раз все перемешиваем и уменьшаем огонь, оставляя слабый. Тушим на протяжении 10-15 минут, не накрывая крышкой и периодически помешивая.

    сковорода на плите с томатным бульоном, мясом, овощами и специями

  4. Спустя указанный промежуток времени добавляем в сковороду кусочки картофеля и сладкого перца. Перемешиваем. Освобождаем от шелухи чеснок, промываем зубчики и пропускаем их через пресс. Измельченную массу отправляем к остальным ингредиентам. Промываем и зелень, отряхиваем, чтобы избавиться от оставшейся влаги и на разделочной доске мелко рубим. Добавляем в сковороду. Продолжаем тушить. Держим на медленном огне до полной готовности продуктов, после чего снимаем с плиты.

    нарезанная мелкими кусочками картошка и красный болгарский перец в сковороде с бульоном на плите

  5. Тем временем приготовим омлет. Берем глубокую миску, куда разбиваем куриные яйца. Туда же наливаем молоко, добавляем по одной чайной ложке подсолнечного масла и соли. Через сито просеиваем пшеничную муку (1 столовая ложка). Весь состав хорошенько взбиваем. Отправляем на плиту еще одну сковороду. Когда емкость нагреется, наливаем немного масла и выливаем заготовку для омлета. Обжариваем, а по готовности перекладываем на плоскую тарелку и даем ингредиенту остыть. После этого нарезаем его не слишком толстой соломкой. Осталось только сформировать блюдо. На тарелки выкладываем домашнюю лапшу, затем мясо с овощами и соусом, а сверху дополняем все кусочками омлета. Наш великолепный манпар полностью готов. Лично приготовив суп, вы смогли убедиться, что сделать его в домашних условиях действительно абсолютно несложно. Надеемся, наш простой пошаговый рецепт с фото способствовал быстрой и легкой готовке, а вы смогли сделать чудесное блюдо для своих домочадцев. А теперь приглашайте их к столу и пробуйте кушанье, наслаждаясь его изумительными вкусовыми качествами. Желаем вам приятного аппетита!

    готовый манпар, украшенный омлетом, на широкой тарелке на столе

Похожие статьи