Зелень

Маринованная черемша на зиму – пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях

Описание

Маринованная черемша – невероятно полезный, вкусный и вместе с тем диетический продукт, которой очень легко можно закрыть на зиму. Если вы в первый раз занимаетесь подобной заготовкой, тогда воспользуйтесь представленным ниже классическим рецептом с пошаговыми фото. Из него вы узнаете обо всех секретах и тонкостях приготовления маринованной черемши в домашних условиях. Интересный факт: черемша занесена в красную книгу и находится под охраной, как редкий вид, в некоторых областях России и других странах.
Чаще всего в пищу употребляют молодые зеленые листья черемши, которые необходимо собирать до цветения. Приходится данный период на весенние месяцы. Также используют в готовке и стебли с корнями, всячески их обрабатывая или в натуральном виде. Любопытно также то, что многие не просто обрабатывают это растения, листья черемши обжаривают на сковороде, после чего готовят с такой начинкой необычные пирожки. Однако, все равно нет ничего вкуснее, чем закрыть пару баночек маринованной черемши на зиму. В качестве дополнительных ингредиентов мы будем использовать самый минимум: соль, сахар, уксус и растительное масло. Этого будет достаточно, чтобы позволить сохранить полезную зелень на долгие месяцы и при этом практически не подвернуть изменениям её натуральный вкус. Приступим к приготовлению маринованной черемши на зиму в домашних условиях. 

Ингредиенты

Маринованная черемша - рецепт приготовления

1

Тщательно промываем молодые, зеленые и плотные стебли растения в холодной воде, после чего даем им полностью высохнуть. В процессе стебли также необходимо тщательно и внимательно перебрать, чтобы не допустить к маринованию порченые экземпляры.

подготовим зелень
2

Подберите для готовки достаточно глубокую и объемную кастрюлю, опустите стебли в нее так, как показано на фото, листьями вверх, залейте воду и выставите на огонь. Доведите жидкость до кипения и слегка уменьшите огонь: так необходимо дождаться, пока вся зелень не осядет.

отправляем в кастрюлю
3

Уже спустя полчаса зелень все же начнет оседать, а еще через 20-25 минут вся окажется в кастрюле. Те листья, что еще сопротивляются, можно прости примять и погрузить в воду деревянной ложкой.

варим до мягкости
4

За это время подготовьте все необходимые специи. Помимо уже указанных вы также можете выбрать что-то по своему желанию, но помните, что их вкус должен соответствовать зелени и не забивать её аромат.

подготовим специи
5

Засыпаем в кастрюлю указанное количество сахара и соли. Соль, к слову, используйте только каменную или морскую, это куда полезнее, чем использовать йодированную. Заливаем к черемше и винный уксус с растительным маслом без запаха. Тщательно перемешиваем ингредиенты и варим заготовку в течение следующих 10 минут.

заливаем уксус
6

Банки для хранения консервации заранее стерилизуем на пару, после чего заполняем их приготовленной черемшой до самого верха. Закатываем или закручиваем банки такими же стерилизованными крышками, после чего отправляем консервацию в кладовую на хранение.

выкладываем заготовку
7

Все приготовления завершены. Сытная и невероятно аппетитная закуска в виде маринованной черемши на зиму готова.

черемша назиму

Похожие рецепты