Маринованная черемша на зиму – пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях
Маринованная черемша – невероятно полезный, вкусный и вместе с тем диетический продукт, которой очень легко можно закрыть на зиму. Если вы в первый раз занимаетесь подобной заготовкой, тогда воспользуйтесь представленным ниже классическим рецептом с пошаговыми фото. Из него вы узнаете обо всех секретах и тонкостях приготовления маринованной черемши в домашних условиях. Интересный факт: черемша занесена в красную книгу и находится под охраной, как редкий вид, в некоторых областях России и других странах.
Чаще всего в пищу употребляют молодые зеленые листья черемши, которые необходимо собирать до цветения. Приходится данный период на весенние месяцы. Также используют в готовке и стебли с корнями, всячески их обрабатывая или в натуральном виде. Любопытно также то, что многие не просто обрабатывают это растения, листья черемши обжаривают на сковороде, после чего готовят с такой начинкой необычные пирожки. Однако, все равно нет ничего вкуснее, чем закрыть пару баночек маринованной черемши на зиму. В качестве дополнительных ингредиентов мы будем использовать самый минимум: соль, сахар, уксус и растительное масло. Этого будет достаточно, чтобы позволить сохранить полезную зелень на долгие месяцы и при этом практически не подвернуть изменениям её натуральный вкус. Приступим к приготовлению маринованной черемши на зиму в домашних условиях.
Маринованная черемша - рецепт приготовления
Тщательно промываем молодые, зеленые и плотные стебли растения в холодной воде, после чего даем им полностью высохнуть. В процессе стебли также необходимо тщательно и внимательно перебрать, чтобы не допустить к маринованию порченые экземпляры.
Подберите для готовки достаточно глубокую и объемную кастрюлю, опустите стебли в нее так, как показано на фото, листьями вверх, залейте воду и выставите на огонь. Доведите жидкость до кипения и слегка уменьшите огонь: так необходимо дождаться, пока вся зелень не осядет.
Уже спустя полчаса зелень все же начнет оседать, а еще через 20-25 минут вся окажется в кастрюле. Те листья, что еще сопротивляются, можно прости примять и погрузить в воду деревянной ложкой.
За это время подготовьте все необходимые специи. Помимо уже указанных вы также можете выбрать что-то по своему желанию, но помните, что их вкус должен соответствовать зелени и не забивать её аромат.
Засыпаем в кастрюлю указанное количество сахара и соли. Соль, к слову, используйте только каменную или морскую, это куда полезнее, чем использовать йодированную. Заливаем к черемше и винный уксус с растительным маслом без запаха. Тщательно перемешиваем ингредиенты и варим заготовку в течение следующих 10 минут.
Банки для хранения консервации заранее стерилизуем на пару, после чего заполняем их приготовленной черемшой до самого верха. Закатываем или закручиваем банки такими же стерилизованными крышками, после чего отправляем консервацию в кладовую на хранение.
Все приготовления завершены. Сытная и невероятно аппетитная закуска в виде маринованной черемши на зиму готова.
