Маринованная цветная капуста быстрого приготовления – пошаговый фото рецепт на зиму
Маринованная цветная капуста – вкуснейшая и одновременно очень простая заготовка на зиму, приготовление которой в домашних условиях не требует особенного подхода и слишком много времени. Это самая быстрая консервированная закуска, которую сможет приготовить на своей кухне буквально любая хозяйка. Невозможно умолчать и о том, что для ее создания мы подготовили самый лучший рецепт с пошаговыми фото, который вы найдете чуть ниже.
Хрустящая и очень вкусная маринованная цветная капуста быстрого приготовления – это несомненно настоящая находка для хозяюшек. Такая консервация украсит любой праздничный стол, не говоря уже об обычном семейном ужине. К тому же, главным ее преимуществом является то, что она очень быстро готовится в домашних условиях, и часа не пройдет, как консервация на зиму уже будет готова.
Стоит отметить и то, что в этом фото рецепте мы маринуем цветную капусту вместе с морковью и болгарским перцем, а для придания ей остроты мы используем горький перец. Некоторые хозяюшки для маринования такого «цветного» овоща используют еще и свеклу. Однако это делается исключительно для того, чтобы консервация впоследствии порозовела и приобрела выразительную окраску. Кстати, именно из консервированной капусты со свеклой получаются очень красивые и яркие салаты.
Итак, перейдем к готовке!
-
Цветная капуста2,2 кг -
Морковь2 шт. -
Сладкий болгарский перец2 шт. -
Чеснок100 г -
Репчатый лук1 шт. -
Перец чили3-6 шт. -
Укроп6 зонтиков -
Листья хрена1 шт. -
Листья вишни6 шт. -
Листья смородины6 шт. -
Перец душистый горошек12 шт. -
Гвоздика6-9 шт. -
Лавровый лист6 шт. -
Уксусная эссенция1,5 ч. л. -
Вода1,5 л -
Поваренная соль3 ст. л. -
Сахарный песок1,5 ч. л.
Маринованная цветная капуста - рецепт приготовления
В первую очередь, подготовьте все ингредиенты, которые потребуются для маринования цветной капусты на зиму. После, все подготовленные овощи и зелень тщательно сполосните под водой, после чего обязательно их обсушите полотенцем.
Теперь возьмите кочан капусты и разберите его на отдельные соцветия. Кстати, для приготовления этой консервации ни в коем случае нельзя использовать перезрелую цветную капусту. Она должна быть только в том состоянии, когда ее соцветия еще очень плотно прижаты друг другу.
Далее отделите болгарский перец от семян, порубите его на кубики и поместите в стерильные баночки. Морковь нарежьте тонкими кружками, после чего отправьте ее вслед за перцем. К этим овощам добавьте крупно нарезанный репчатый лук, а также листья вишни, смородины и хрена. После этого поместите в банки кусочки острого перца и чеснока, а также листики лавра, горошины перца и гвоздики.
Настало время наполнить баночки цветной капустой. К этому моменту она должна быть уже подготовлена и разобрана на соцветия. Старайтесь этот овощ уместить в банку поплотнее, потому что после консервирования он значительно осядет.
Подготовленные заготовки с овощами залейте кипящей водой на несколько минут. В течение этого времени баночки должны быть все время прикрыты крышками. Затем настоявшуюся воду слейте в кастрюлю и закипятите ее.
Когда маринад в емкости закипит, снимите его с плиты, после чего им и необходимым количеством уксусной эссенции залейте овощные заготовки. После, банки обязательно герметично закройте крышками и переверните вверх дном. Вкуснейшая маринованная капуста на зиму готова. С ней теперь любое застолье будет замечательным!
