Маринованные овощи

Маринованные баклажаны с чесноком – рецепт быстрого приготовления с пошаговыми фото на зиму

Описание

Маринованные баклажаны быстрого приготовления – вкуснейшая пряная закуска, которая обладает приятным вкусом и свежим мятным ароматом. Обычно такое блюдо заготавливают на зиму, но при желании замариновать баклажаны таким уникальным способом можно и на каждый день. Спустя десять дней овощи будут полностью готовы к дегустации и даже к подаче на праздничный стол. Гостям, несомненно, понравятся приготовленные по этому рецепту синенькие с чесноком и свежими листьями мяты.
Использовать орегано для маринования баклажанов необязательно. Эта пряность на любителя, и поэтому ее запросто можно заменить какой-либо другой подходящей специей. Однако тем хозяйкам, которым вкус и аромат орегано по нраву, дополнить маринад этим чудесным ингредиентом настойчиво рекомендуем. Будьте уверены, такая характерная пряность сделает вкус маринованных синеньких ярким и особенным. А если вы добавите к овощам немного натертой моркови, еще и внешний вид их станет вдвойне праздничным и презентабельным.
Чтобы в домашних условиях быстро и вкусно приготовить маринованные баклажаны в оливковом масле, предлагаем сначала обратить внимание на приведенную ниже технологическую инструкцию с пошаговыми фото. Прочитав ее, сделать данную заготовку на зиму сможет любая хозяйка!

Ингредиенты

Маринованные баклажаны быстрого приготовления - рецепт приготовления

1

Промойте и очистите от кожуры баклажаны. Для проведения последней процедуры можно воспользоваться как обычным ножом, так и специальной овощечисткой. Обратите внимание! Для приготовления данной закуски можно использовать и мелкие, и крупные синенькие, так как в процессе готовки они все равно будут измельчаться одинаковой соломкой.

очищаем баклажаны
2

Очищенные овощи поделите на две части и удалите семена. Совет! Баклажанную кожицу не выбрасывайте, а лучше засушите и перетрите в порошок. В дальнейшем перетертая кожура может пригодиться для снятия воспалительных процессов ротовой полости. Для этого баклажанный порошок перед использованием нужно будет развести в теплой водичке, а полученным раствором останется лишь полоскать рот при необходимости.

разрезаем пополам
3

Полученную мякоть баклажанов порубите небольшими пластинками.

нарезаем крупно
4

А затем овощи нарежьте длинными полосками, толщина которых не должна превышать один сантиметр. По желанию синенькие можно измельчить и кубиками, и фигурообразными кусочками.

брусочками
5

Подготовленные овощи поместите в глубокую неокисляемую посуду и пересыпьте пищевой солью.

выкладываем в миску
6

Перемешайте баклажаны руками так, чтобы соль распределилась на них равномерно.

перемешиваем с солью
7

Накройте заготовку плоской тарелкой и сильно придавите ее, а поверх нее установите груз. В качестве груза отлично подойдет наполненная водой трехлитровая стеклянная банка.

выставляем груз
8

В таком виде засоленные овощи оставьте на двадцать четыре часа при комнатной температуре. Не забывайте сливать образующуюся жидкость в баклажанах каждые восемь часов.

оставляем засаливаться
9

Спустя сутки настоявшиеся синенькие отожмите через марлю и снова поместите в сухую емкость. Залейте ингредиенты уксусом так, чтобы овощи покрылись им полностью. Вновь накройте будущую закуску тарелкой, установите груз и оставьте на сутки.

заливаем уксусом
10

Каждые восемь часов овощи необходимо тщательно помешивать для равномерного маринования. После этого емкость с баклажанами поставьте на плиту и включите сильный огонь. Когда синенькие закипят, уменьшите огонь до минимума и прокипятите закуску на протяжении десяти минут. Готовые овощи выложите на дуршлаг и снова отожмите через марлю.

отжимаем овощи
11

Теперь подготовьте необходимое количество стеклянных банок. Качественно их простерилизуйте и заполните баклажанами, пересыпая каждый слой специями и пряностями.

выкладываем в банку
12

Расфасованные синенькие полейте небольшим количеством оливкового масла и герметично закатайте обработанными крышками.

заливаем маслом
13

Маринованные баклажаны на зиму быстрого приготовления готовы. Снять первую пробу с них можно будет спустя десять дней.

баклажаны маринованные на зиму

Похожие рецепты