Маринованные овощи

Пошаговый рецепт с фото приготовления на зиму маринованных баклажанов по-корейски в домашних условиях

Описание

Маринованные баклажаны по-корейски на зиму – это очень вкусная и оригинальная закуска, которую очень просто приготовить самому. Для этого необходимо затратить минимум времени и ингредиентов, а в итоге получится максимум пользы. Такое блюдо отлично впишется в общую картину праздничного стола, дополнив набор закусок, а также подойдет для обычного семейного ужина или обеда.
Очень важно правильно выбрать баклажаны, чтобы приготовить восхитительно-вкусную закуску. Овощи обязательно должны иметь глянцевую кожуру темного цвета. Мякоть их обязательно должна быть упругой, а также синенькие не должны быть перезревшими.
Огромное преимущество такого рецепта в том, что вы можете подбирать самостоятельно специи и приправы, которые хотите добавить в закуску из баклажанов по-корейски. Это позволит сделать блюдо действительно уникальным и пикантным, однако, постарайтесь не переусердствовать с добавлением специй, иначе закуску невозможно будет есть.
Мариновать баклажаны по-корейски может любая хозяюшка! Лучше всего для приготовления такого блюда взять синенькие, которые были выращены на собственной грядке, так как они являются не только более вкусными, но еще и более полезными, нежели те, которые можно купить в магазине или на рынке. Приготовив закуску по-корейски из своих баклажанов, вы можете быть уверены, что блюдо сделано из полностью натуральных продуктов, которые не содержат нитратов или прочей химии, которой обрабатывают овощи для продажи.
Чтобы процесс приготовления маринованных баклажанов по-корейски на зиму был для вас легким и быстрым, мы рекомендуем вам взять на заметку данный простой рецепт с пошаговыми фото. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете сделать вкусную закуску, которую наверняка оценит ваша семья.

Ингредиенты

Маринованные баклажаны по-корейски на зиму - рецепт приготовления

1

Собранные на своей грядке или купленные в магазине баклажаны необходимо тщательно промыть в проточной воде, вытереть бумажным полотенцем, а затем нарезать на достаточно тонкие полоски. Сложите их в глубокую кастрюлю, посыпьте солью, а сверху положите широкую тарелку, на которую нужно поставить бутыль с водой. Оставьте баклажаны под гнетом ровно на один час, чтобы овощи начали выделять сок.

нарезаем баклажаны
2

Далее следует приготовить маринад. Для этого наберите в кастрюлю чистую воду, в которую добавьте уксус исходя из пропорции два к одному. Доведите маринад до кипения, после чего можете высыпать в него баклажаны. Помешивая содержимое кастрюли деревянной ложкой, варите овощи в маринаде до тех пор, пока жидкость не закипит снова, после чего огонь нужно будет выключить. Оставьте баклажаны в маринаде еще на пятнадцать минут.

готовим маринад
3

Достаньте баклажаны из маринада и отожмите их при помощи марли, чтобы избавиться от максимального количества жидкости. После этого синенькие сложите в емкость, добавьте чеснок, перец и любые приправы по вашему вкусу, а сверху залейте овощи оливковым маслом и уксусом. Пропорция жидкостей должна быть следующей: две части масла на одну часть уксуса. Перемешайте заготовку.

добавляем специи
4

Заранее стерилизуйте банки, в которых будете закрывать закуску из баклажанов по-корейски, после чего можете накладывать в емкости готовое блюдо. Желательно оставить пару сантиметров до конца горлышка, чтобы банка не была заполнена до отказа. Когда вы заполните емкости, оставшееся место заполните кипящим уксусом.

заполняем банку
5

Теперь можете закатывать банки стерильными крышками и отправлять их для хранения на зиму в погреб или кладовую. Доставать их можете по желанию.

закуска из баклажанов готова

Похожие рецепты