Маринованные овощи

Рецепт с пошаговыми фото того, как мариновать кабачки быстрого приготовления на зиму в домашних условиях

Описание

Маринованные кабачки быстрого приготовления – вкусная легкая закуска, которую можно приготовить как с последующей консервацией на зиму, так и вовсе без закатки на повседневные будние дни. На их изготовление отводится одна ночь, после чего такие вкусные овощи можно отправлять на стол в качестве оригинального угощения и просто в виде овощного салата. 
Самым главным является тот факт, что мариновать таким способом необходимо только молодые кабачки. В такой стадии зрелости овощи в сыром виде обладают и сочной мякотью, и нежной хрустящей кожицей. Это очень важно, ведь от структуры свежих кабачков зависит и степень нежности маринованной закуски. Кроме этого в молодых кабачковых плодах практически не содержатся семена, а, если даже семена и есть, то очень мелкие и совсем неощутимые.
Маринуем кабачки мы в этом фото рецепте с пошаговой инструкцией тонкими кружочками. Так овощи полностью пропитываются всеми специями, которые используются для приготовления маринада. Также замариновать цукини в домашних условиях можно и кубиками, но для этого они обязательно должны быть мелко нарезаны. В противном случае, одних суток для маринования кабачков будет мало.   
Помимо этого, маринованные кабачки можно приготовить по-корейски. Для этого их нужно просто дополнить соответствующими специями и горьким перцем. Однако, приготовленные таким образом овощи, будут закуской все-таки на любителя, потому что из-за горького перца они станут довольно острыми. Для разнообразия кабачки маринуют также и с медом, в результате чего они выходят также отличным самостоятельным блюдом. 
Стало быть, приступим к готовке!

Ингредиенты

Маринованные кабачки быстрого приготовления - рецепт приготовления

1

Купленные в магазине или выращенные в домашних условиях кабачки, следует тщательно промыть в холодной воде, обсушить бумажной салфеткой и порубить тонкими кружочками. Далее необходимо поместить их в глубокую емкость, пересыпать солью и хорошо перемешать.

кабачки нарезаем
2

Затем нужно сделать маринад. Для этого возьмите небольшую миску, соедините в ней уксус с сахарным песком, добавьте к ним все специи и растительное масло. Маринад перемешайте, посолите и обязательно попробуйте на вкус. Если всех специй достаточно, то переходим к следующему шагу.

готовим маринад
3

Залейте готовой заправкой овощи и аккуратно встряхните их. Кабачки должны буквально плавать в маринаде.

заливаем овощи
4

Теперь возьмите несколько зубчиков чеснока, очистите их от шелухи и выдавите через пресс в заготовку из кабачков. Перемешайте хорошенько овощи.

добавляем чеснок
5

Миску с замаринованными цукини поставьте в холодильник на целую ночь. Если закуску вы готовите на зиму, то расфасуйте ее по банкам и закатайте. В любом случае, на следующий день пикантные маринованные кабачки быстрого приготовления будут готовы к употреблению. Для подачи на стол их нужно выложить в красивое блюдце и украсить свежей зеленью. От таких вкусных овощей будут в восторге все!

маринованные на зиму кабачки

Похожие рецепты