Маринованные кабачки с укропом и чесноком – рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму в домашних условиях

маринованные кабачки с укропом
1 Порция15 минут

Описание

Маринованные кабачки с укропом – это несложный рецепт консервации на зиму, однако, приготовив несколько порций такой закуски, вы удивитесь, насколько вкусной она может быть.

Главное в этом рецепте – подобрать вкусные молоденькие кабачки, которые являют собой самую главную часть блюда. Также немаловажно, чтобы укроп был свежий и ароматный. Нежелательно брать зелень, которая уже начала вянуть, или на которой появились пожелтевшие листочки. По желанию вы можете добавить к таким кабачкам петрушку и совсем немного меда. Он сделает блюдо более нежным и мягким, а также подчеркнет вкус и сладость молодых кабачков.

К сожалению, без дополнительной стерилизации заготовить такую закуску на зиму нельзя, но не спешите расстраиваться, так как при стерилизации кабачки почти не теряют своих полезных свойств! А еще, благодаря тому, что сами ингредиенты термической обработке не подвергаются, они остаются такими же упругими наощупь, не превращаются в кашицу и не начинают разлезаться в банке после первой недели.

Настоятельно рекомендуем вам приготовить такое незатейливое блюдо, как маринованные кабачки с укропом на зиму. В нашем рецепте указано количество ингредиентов на одну банку, поэтому, если вам хочется закрыть больше, пропорционально увеличьте количество продуктов. Наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам в готовке этого блюда, начните же готовить его прямо сейчас.

Ингредиенты

Шаги

  1. Все ингредиенты, которые необходимы для создания этого блюда, соберите в одном месте. Это поможет сэкономить время на их поиски в процессе готовки.

    подготовим ингредиенты

  2. Далее ингредиенты следует подготовить: кабачки промойте и обрежьте переднюю и заднюю части, чеснок очистите от шелухи, промойте зелень и перец, а также подготовьте все необходимые приправы и специи.

    кабачок и чеснок

  3. Теперь чистый кабачок необходимо нарезать на крупные кольца, толщина которых должна быть не менее пяти миллиметров. Мы использовали фигурный нож, чтобы придать овощам красивую форму, поэтому, если у вас есть такой столовый прибор, можете сделать точно также. В ином случае обычный нож тоже отлично подойдет.

    нарезаем кольцами

  4. Банки, в которых будете закрывать кабачки на зиму, заранее простерилизуйте, после чего их следует высушить. Затем положите в каждую емкость одинаковое количество душистого перца, а также сушеную гвоздику.

    выкладываем специи

  5. Сразу же после того как вы наполнили банки специями, положите туда еще и несколько зубчиков чеснока, а также пару колечек красного перца, чтобы сделать вкус заготовки более пикантным и насыщенным.

    дополнительные ингредиенты

  6. Положите в банки по одной веточке свежего ароматного укропа, а затем начинайте накладывать сверху кольца кабачков. Не нужно утрамбовывать сильно, пусть они лежат в емкости достаточно свободно.

    заполняем кружочками

  7. Наполните банку, а затем приготовьте маринад: в кипящую воду добавьте соль и сахар, а затем уксус. Прокипятите жидкость еще несколько минут, после чего залейте ею банку с кабачками и укропом.

    заливаем маринадом

  8. Крышки, которыми будете закрывать банки с кабачками, тоже необходимо простерилизовать. После этого накройте ими емкости и поставьте воду в кастрюле на огонь.

    накрываем крышкой

  9. Положите на дно кастрюли лоскуток ткани, закипятите воду и опустите в нее банку с кабачками, продержав ее на протяжении десяти минут.

    стерилизуем заготовку

  10. Сразу после этого аккуратно закатайте банку, так как она горячая, и проверьте ее на герметичность, перевернув дном вверх и посмотрев, не поднимаются ли пузырьки воздуха. Накройте перевернутые банки теплым одеялом и оставьте до утра.

    герметично закатываем

  11. Утром ваши вкусные маринованные кабачки с укропом и чесноком на зиму будут готовы к употреблению.

    кабачки на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии