Маринованные овощи

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму маринованных желтых маленьких помидоров без стерилизации

Описание

Маринованные маленькие помидоры, приготовленные без стерилизации, получаются очень сладкими и красивыми, прямо как на полках в магазине. Такие помидоры можно использовать не только для украшения салатов и мясных блюд, но и в качестве самостоятельной полноценной закуски. Желтые помидоры сами по себе необычные и привлекают к себе внимание, а если они еще и маленького размера, то отвести взгляд от них просто невозможно. Так и хочется съесть!
Желтые помидоры в сочетании с кусочками красного перца и ароматной зеленью превзойдут все ваши ожидания. Именно эти томаты будут съедены первыми, поэтому, если ваша семья любит обычные помидоры, не раздумывайте и готовьте не одну литровую банку маринованных таким методом солений.
Помидоры желтого цвета, в отличие от красных своих собратьев, имеют в составе большое количество каротина, позволяющего укреплять зрение. Они менее калорийны, а вот содержание в них витамина С по количеству приравнивается к цитрусовым. Только желтые помидоры содержат в своем составе важный компонент – провитамин А, помогающий бороться с раковыми опухолями.

В томатах желтого цвета содержится малое количество веществ, способных вызвать аллергию, поэтому их без опасения можно вводить в рацион детям. К тому же такие помидоры имеют более нежную и сочную мякоть и практически неощутимую кожуру. Помидоры желтого цвета особенно полезны тем, кто работает во вредных условиях, ведь они являются мощным антиоксидантом.
Эта заготовка отлично зарекомендовала себя, к тому же ее очень просто законсервировать в домашних условиях своими руками. Готовятся такие помидорчики очень быстро. В этом вам поможет убедиться подробное описание всех действий с пошаговыми фото к ним, предложенное вашему вниманию ниже. Воспользуйтесь рецептом и обязательно запишите его в свою личную кулинарную книгу. Вы еще не один раз захотите к нему возвратиться, ведь помидоры получаются такими вкусными, что просто пальчики оближешь!

Ингредиенты

Маринованные маленькие помидоры - рецепт приготовления

1

Подготовьте все необходимые компоненты для приготовления «солнечных» помидорчиков, а также баночки, в которые будете закатывать их. Из указанного в рецептуре количества ингредиентов получится два литра готовых консервов. Отберите только самые плотные плоды, без вмятин и темных пятнышек. Хорошо дозревшие желтые помидоры должны быть немного прозрачными на просвет. Промойте их и сладкий перец в проточной воде и обсушите.

собираем помидоры
2

Промойте пучки зелени и разложите их на полотенце для просыхания. Отмерьте указанное в рецепте количество сахарного песка, поваренной соли и столового 9% уксуса.

дополнительные ингредиенты
3

У болгарского перца отделите плодоножки вместе с сердцевинами и семенами. Затем измельчите его так, как показано на фото. Очистите чеснок и нарежьте его пластинками.

перец и чеснок
4

Промойте баночки и крышки к ним в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем тщательно выполощите все в проточной воде. Просушите тару, а затем приступайте к укладке в нее зелени базилика, петрушки и укропа.

выкладываем в банки
5

Поверх зелени укладывайте, чередуя слои, болгарский перец и помидорчики. Перед укладкой осторожно наколите каждый помидорчик острой тонкой иглой, вводя ее у основания плодоножки.

выкладываем помидоры
6

Наполненные баночки будут выглядеть точно так, как на фотографии.

до верха
7

В отдельной кастрюле вскипятите указанное количество воды. Учитывайте, что расчет ведется на четыре полулитровые банки, поэтому объем может незначительно варьироваться. Залейте кипящей водой помидоры. Накройте банки крышками и оставьте заготовку на десять минут.

заливаем кипятком
8

По истечении времени воду слейте и снова доведите ее до кипения. В это время в каждую баночку положите по четверти нарезанного чеснока, оговоренное количество сахарного песка и поваренной соли, а также влейте норму уксуса. Как только вода забурлит, разлейте ее по баночкам.

сахарный песок и соль
9

Закатайте заготовку крышками, проверьте герметичность консервирования, прокатив по столу, протертому насухо. Не обнаружив следов подтекания рассола, переверните банку на крышку, как показано на фото. Оставьте ее в таком положении на пятнадцать минут на столе. За это время сыпучие компоненты полностью растворятся, образуя маринад. По истечении времени, верните банки в привычное положение, а затем укутайте их теплым пледом или ватным одеялом и оставьте так до полного остывания содержимого.

переворачиваем
10

Готовые помидоры храните в прохладном и хорошо вентилируемом помещении на протяжении календарного года с момента консервирования. Откупоренную банку всегда ставьте в холодильник. Подавайте в виде закуски к мясу и картофелю, отцедив маринад.

помидоры на зиму маринованные

Похожие рецепты