Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму маринованных желтых маленьких помидоров без стерилизации
Маринованные маленькие помидоры, приготовленные без стерилизации, получаются очень сладкими и красивыми, прямо как на полках в магазине. Такие помидоры можно использовать не только для украшения салатов и мясных блюд, но и в качестве самостоятельной полноценной закуски. Желтые помидоры сами по себе необычные и привлекают к себе внимание, а если они еще и маленького размера, то отвести взгляд от них просто невозможно. Так и хочется съесть!
Желтые помидоры в сочетании с кусочками красного перца и ароматной зеленью превзойдут все ваши ожидания. Именно эти томаты будут съедены первыми, поэтому, если ваша семья любит обычные помидоры, не раздумывайте и готовьте не одну литровую банку маринованных таким методом солений.
Помидоры желтого цвета, в отличие от красных своих собратьев, имеют в составе большое количество каротина, позволяющего укреплять зрение. Они менее калорийны, а вот содержание в них витамина С по количеству приравнивается к цитрусовым. Только желтые помидоры содержат в своем составе важный компонент – провитамин А, помогающий бороться с раковыми опухолями.
В томатах желтого цвета содержится малое количество веществ, способных вызвать аллергию, поэтому их без опасения можно вводить в рацион детям. К тому же такие помидоры имеют более нежную и сочную мякоть и практически неощутимую кожуру. Помидоры желтого цвета особенно полезны тем, кто работает во вредных условиях, ведь они являются мощным антиоксидантом.
Эта заготовка отлично зарекомендовала себя, к тому же ее очень просто законсервировать в домашних условиях своими руками. Готовятся такие помидорчики очень быстро. В этом вам поможет убедиться подробное описание всех действий с пошаговыми фото к ним, предложенное вашему вниманию ниже. Воспользуйтесь рецептом и обязательно запишите его в свою личную кулинарную книгу. Вы еще не один раз захотите к нему возвратиться, ведь помидоры получаются такими вкусными, что просто пальчики оближешь!
Маринованные маленькие помидоры - рецепт приготовления
Подготовьте все необходимые компоненты для приготовления «солнечных» помидорчиков, а также баночки, в которые будете закатывать их. Из указанного в рецептуре количества ингредиентов получится два литра готовых консервов. Отберите только самые плотные плоды, без вмятин и темных пятнышек. Хорошо дозревшие желтые помидоры должны быть немного прозрачными на просвет. Промойте их и сладкий перец в проточной воде и обсушите.
Промойте пучки зелени и разложите их на полотенце для просыхания. Отмерьте указанное в рецепте количество сахарного песка, поваренной соли и столового 9% уксуса.
У болгарского перца отделите плодоножки вместе с сердцевинами и семенами. Затем измельчите его так, как показано на фото. Очистите чеснок и нарежьте его пластинками.
Промойте баночки и крышки к ним в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем тщательно выполощите все в проточной воде. Просушите тару, а затем приступайте к укладке в нее зелени базилика, петрушки и укропа.
Поверх зелени укладывайте, чередуя слои, болгарский перец и помидорчики. Перед укладкой осторожно наколите каждый помидорчик острой тонкой иглой, вводя ее у основания плодоножки.
Наполненные баночки будут выглядеть точно так, как на фотографии.
В отдельной кастрюле вскипятите указанное количество воды. Учитывайте, что расчет ведется на четыре полулитровые банки, поэтому объем может незначительно варьироваться. Залейте кипящей водой помидоры. Накройте банки крышками и оставьте заготовку на десять минут.
По истечении времени воду слейте и снова доведите ее до кипения. В это время в каждую баночку положите по четверти нарезанного чеснока, оговоренное количество сахарного песка и поваренной соли, а также влейте норму уксуса. Как только вода забурлит, разлейте ее по баночкам.
Закатайте заготовку крышками, проверьте герметичность консервирования, прокатив по столу, протертому насухо. Не обнаружив следов подтекания рассола, переверните банку на крышку, как показано на фото. Оставьте ее в таком положении на пятнадцать минут на столе. За это время сыпучие компоненты полностью растворятся, образуя маринад. По истечении времени, верните банки в привычное положение, а затем укутайте их теплым пледом или ватным одеялом и оставьте так до полного остывания содержимого.
Готовые помидоры храните в прохладном и хорошо вентилируемом помещении на протяжении календарного года с момента консервирования. Откупоренную банку всегда ставьте в холодильник. Подавайте в виде закуски к мясу и картофелю, отцедив маринад.
