Грибы

Вкусные маринованные маслята на зиму – пошаговый фото рецепт заготовки грибов

Описание

Маринованные маслята очень трудно спутать с какими-либо другими консервированными грибами. Дело в том, что у масленка от природы уже очень мягкая и слизистая структура, чего нет у других грибов, а после консервирования она становится еще и очень нежной, прямо буквально тающей во рту.
Самые вкусные маринованные лесные грибы – это именно маслята и поэтому на зиму чаще всего консервируют именно их. Также из такого вида грибов некоторые хозяюшки делают и замороженные заготовки, что позволяет потом из них в любое время готовить различные грибные блюда. Помимо этого в домашних условиях можно приготовить массу вкуснейших блюд и из маслят маринованных. К ним относятся и салаты, и супы, и различные гарниры, и даже такая замечательная закуска, как грибная икра. Кроме этого, некоторые умелые хозяюшки могут использовать такую консервацию и в качестве начинки, например, для приготовления вкусных профитролей, пирожков и пирогов. Имея в холодильнике баночку таких консервированных грибов, так и хочется сразу пожарить под них и картошку, ведь в сочетании с ней, такие маслята кажутся еще вкуснее.
В этом пошаговом рецепте с фото мы маринуем в банках маслята обыкновенные, дополняя их различными пряностями и специями. Что касается других разновидностей данных грибов, то при помощи приведенной ниже технологической инструкции в домашних условиях можно мариновать как белые маслята, так и другие их виды. Также некоторые хозяюшки их маринуют на зиму и в сочетании с другими грибами, создавая, таким образом, очень вкусное грибное ассорти.
Если учитывать то, что цена в магазинах маринованных маслят довольно велика, то приготовить их своими руками не стоит буквально ничего. К тому же при помощи данного простого фото рецепта без стерилизации это можно сделать быстро и главное – качественно. Такую замечательную грибную закуску можно будет подать к столу как отдельным блюдом, предварительно заправив ее для этого маслом, уксусом и луком, так и дополнительным гарниром к мясу и прочим кулинарным шедеврам. Главное – употреблять в пищу такую уникальную консервацию смогут даже люди, следящие за своей фигурой, потому что калорийность таких грибов в маринованном виде составляет всего 18 калорий на 100 граммов продукта.  
Итак, перейдем к готовке!

Ингредиенты

Маринованные маслята - рецепт приготовления

1

В первую очередь, для приготовления маринованных маслят в домашних условиях предлагаем все необходимые для этого ингредиенты собрать в одном месте. Кроме того, что так будет проще готовить, так будет еще и в разы быстрее.

подбираем ингредиенты
2

Далее следует приступить к обработке грибов и первое, что с ними нужно сделать – это залить их большим количеством теплой воды на шестьдесят минут. В первую очередь это необходимо для того, чтобы от маслят отстал весь мусор, который был принесен вместе с ними из леса. Также грибы следует замачивать в воде затем, чтобы потом с них можно было легко снять ненужную пленку. По истечении одного часа необходимо заняться непосредственно чисткой маслят. При помощи небольшого ножа счистите с них всю грязь, которой не удалось отстать самостоятельно в процессе замачивания. Также грибы аккуратно отделите и от пленки, которая покрывает их шляпки. Это можно сделать также при помощи обычного ножа. Очищенные маслята поместите в большую кастрюлю, после чего залейте их холодной водой и поместите на маленький огонь. Как только ингредиенты закипят, снимите их с плиты и откиньте на дуршлаг, который следует предварительно застелить двухслойной марлевой тканью.

очищаем грибы
3

Теперь стоит заняться приготовлением маринада. Возьмите отдельную емкость, наполните ее необходимым количеством воды, после чего соедините ее со всеми специями и пряностями, которые предлагаются в ингредиентах этого рецепта. Обратите внимание! Для создания вкусного маринада указанное в рецепте количество специй и пряностей необходимо использовать только одну половину. Однако такой компонент как соль для этого случая нужно взять в полном объеме. Все, что с полученной жидкостью нужно сделать – это довести ее до кипения. Затем готовый маринад следует разбавить уксусом и снять с плиты.

приготовим маринад
4

Далее используйте оставшуюся часть специй и пряностей, застелив ими дно стерильных банок. Также добавьте к этим ингредиентам и нарезанные пластинками зубчики чеснока. После этого начните заполнять тару слегка остывшими проваренными маслятами. Старайтесь складывать в банки грибы плотно, но при этом их ни в коем случае не утрамбовывая. В том случае, если маслята попадаются довольно крупных размеров, то их желательно еще и предварительно порезать на несколько частей. Сверху грибов положите два листика лавра и после чего залейте заготовки горячим маринадом. Старайтесь им покрыть полностью все маслята, чтобы впоследствии среди них не оказалось пустого места. Далее покройте заготовки необходимым количеством подсолнечного масла. Это необходимо для качественного домашнего консервирования.

заполняем банки
5

Последнее, что осталось сделать для завершения процесса готовки – это герметично закрыть грибную закуску крышками. После, банки стоит разместить в удобном месте перевернутыми вверх дном. Также заготовки рекомендуется еще накрыть пледом до остывания. Спустя один час перенесите грибы в погреб для дальнейшего хранения или уже прямо сейчас приступите к их употреблению. Вкуснейшие маринованные маслята, консервированные в домашних условиях, на зиму готовы.

заготовка маслят на зиму

Похожие рецепты