Маринованные овощи

Вкусные и хрустящие маринованные огурцы без стерилизации – рецепт с пошаговыми фото на зиму

Описание

Маринованные огурцы без стерилизации, закрытые на зиму, получаются очень вкусными и хрустящими. Вы можете подать их к столу и в качестве легкой закуски, и в составе каких-либо салатов или любых других блюд. На первый взгляд может показаться, что ничего необычного в них нет, но это не так. На самом деле внешне такие огурчики совершенно ничем не отличаются от тех, которые были закрыты привычным образом с дополнительной стерилизацией, однако, если вы отведаете такую закуску, вы ощутите вкус и аромат пряностей, которые использовались при готовке блюда.
В приготовлении маринованных огурцов можно использовать любые добавки и специи, которые вам нравятся. Так, очень часто хозяюшки маринуют огурцы с кетчупом или лимонным соком, добавляя уксус по своему желанию. Также такие овощи маринуют в 3-х литровый и в 1,5 литровых банках. Вы можете выбирать емкость, в которой вам будет удобно закрывать маринованные огурцы.
Хотелось бы уделить внимание и такому вопросу как сбор огурцов перед маринованием. Само собой, каждой хозяюшке хочется, чтобы овощи оставались такими же хрустящими и после того, как они пролежат некоторое время в банке, но для этого следует выбирать огурчики для закрытия на зиму. Они обязательно должны быть небольшого размера, чтобы свободно помещались в банке или бутыли, иметь насыщенный темно-зеленый цвет, а также тонкую кожуру. Кроме того, огурцы обязательно должны быть твердыми и не иметь никаких дефектов.
Если вам хочется закрыть на зиму в домашних условиях пару баночек хрустящих маринованных огурцов без стерилизации, то наш простой пошаговый рецепт поможет вам в этом. Также вам помогут наши пошаговые фото, которые облегчат восприятие рецепта и помогут вам не сделать ошибок в процессе готовки огурцов на зиму.

Ингредиенты

Маринованные огурцы без стерилизации - рецепт приготовления

1

Собрав необходимое количество огурцов, тщательно вымойте их, а затем залейте ледяной водой и оставьте настаиваться на несколько часов. Этот прием позволит сохранить их хрустящими после маринования. Затем простерилизуйте банки и на дно каждой емкости положите зонтик укропа, петрушку, чеснок, лист смородины, колечки лука, а также мелкие кусочки морковки. После этого заполняйте банку огурцами, стараясь не оставлять много свободного места.

огурцы в банках
2

Так как стерилизовать банки перед закаткой не нужно, вскипятите требуемое количество воды и залейте кипятком банки с огурцами. Накройте банки крышками, которые тоже необходимо промыть и простерилизовать, и оставьте настаиваться на пятнадцать-двадцать минут.

заливаем кипяток
3

Тем временем следует приготовить маринад. Для этого снова закипятите воду в кастрюле, а когда она закипит, добавьте в нее все ингредиенты, которые были указаны в самом начале. Количество ингредиентов рассчитывайте исходя из того, что в продуктах было указано количество на одну банку.

готовим маринад
4

Для того чтобы правильно отмерять количество специй, мы рекомендуем вам приобрести несколько мерных ложек. Они значительно упростят вам задачу, а готовить станет в разы легче и приятнее.

добавляем специи
5

Когда маринад будет готов, заливайте кипящей жидкостью банки, заполненные огурцами. Заливать маринад нужно очень осторожно, чтобы не обжечься, а также чтобы заполнить емкости до самого верха.

огурцы в маринаде
6

Так как у нас рецепт маринованных огурцов без стерилизации, можете закатывать емкости крышками, переворачивать дном вверх и оставлять на ночь остывать под теплым одеялом. Утром можете переставить банки с маринованными огурцами на хранение в погреб.

огурцы на зиму готовы

Похожие рецепты