Маринованные овощи

Пошаговый фото рецепт приготовления маринованных огурцов с горчицей на зиму в литровых банках

Описание

Маринованные огурцы с горчицей – это одна из вкуснейших закусок, которую заготавливают на зиму большинство хозяюшек. Чаще всего их закрывают в литровых банках, так как это удобно, но нередко маринуют огурцы и в больших бутылях.
Размер и форму огурцов вы можете выбирать самостоятельно: можно закрыть их кусочками, а можно замариновать целиком. При этом очень красиво смотрятся маринованные с горчицей корнишоны, которые, при этом, еще и очень вкусные. А еще из таких маринованных овощей и семян горчицы нередко делают разнообразные соусы к овощам и мясу, а также фаршируют вареные куриные яйца.
Добавив в салат такой ингредиент, вы придадите ему более пикантный вкус и аромат, также очень вкусно сочетаются маринованные в горчице огурчики с гамбургерами и бутербродами. Впрочем, вы можете экспериментировать, добавляя овощи в различные блюда.
Рассол, в котором маринуются огурцы, может быть достаточно мутным даже спустя некоторое время, так что вам не стоит пугаться и думать, что заготовка на зиму испортилась. Такое свойство рассолу придает горчица.
Чтобы закуска получилась максимально вкусной и ароматной, огурчики необходимо брать свежие и не очень большие. Если маринуете их кусочками, выбирайте плотные твердые плоды, так как «водянистые» огурцы станут мягкими и не очень вкусными, полежав в рассоле.
Чтобы в домашних условиях на зиму приготовить вкусную закуску, вам следует взять на заметку наш пошаговый рецепт с фото-подсказками. В нем вы найдете очень много простых рекомендаций, которые расскажут, как правильно готовить очень вкусные маринованные огурцы с горчицей на зиму. 

Ингредиенты

Маринованные огурцы с горчицей - рецепт приготовления

1

Подготовьте свежие хрустящие огурчики. Для того чтобы они оставались хрустящими даже после того как вы их замаринуете, следует замочить овощи в ледяной воде на несколько часов. В случае, если огурцы были только что сорваны с куста, их можно не замачивать, а просто тщательно промыть.

подготовим огурцы
2

Далее следует подготовить все остальные необходимые ингредиенты, которые будут использоваться в процессе готовки закуски на зиму. Тем временем можете набрать в кастрюлю некоторое количество воды и поставить ее на огонь, доводя до кипения.

ингредиенты для маринада
3

Когда вода закипит, из нее следует сделать маринад. Для этого добавьте в нее перемолотую горчицу, сахар, соль, а затем уксус. После того как все требуемые ингредиенты окажутся внутри, прокипятите смесь на протяжении еще пяти минут. Простерилизуйте банки, а затем сложите в них огурцы так, чтобы они лежали достаточно плотно, затем залейте банки рассолом.

огурцы в банке
4

Накройте емкости крышками и опустите в горячую воду на десять или пятнадцать минут, чтобы огурцы прошли дополнительную стерилизацию. При этом, если вы закрываете полулитровые банки, то стерилизовать их следует не более десяти минут, литровые – от десяти до пятнадцати, а трехлитровые – от двадцати минут до получаса.

стерилизуем заготовку
5

Закатайте банки крышками и переверните вверх дном, накрыв их теплым одеялом и оставив на ночь. К утру вкусные маринованные огурцы с горчицей на зиму будут готовы к употреблению. Можете хранить их в погребе или кладовой, или же полакомиться ими уже сейчас.

огурцы с горчецей на зиму

Похожие рецепты