Маринованные хрустящие огурцы с кабачками на зиму без стерилизации – рецепт приготовления с фото пошагово
Маринованные огурцы с кабачками на зиму одна из необычных, но очень вкусных заготовок. Мало кто пытался совместить два этих продукта в одной заготовке, но вкус готовой закуски вас приятно удивит. Внешний вид консервации так сразу и не даст понять, что в банке присутствуют еще и огурцы. Все потому, что овощи мы будем нарезать одинаково и в результате они будут напоминать больше кабачки. Аппетитный полноценный салат, который вы получите в результате своих трудов, прекрасно подойдет ко многим горячим блюдам в качестве дополнения. Также необычным по вкусу получится и рассол, в котором будут плавать кусочки овощей со специями.
Несмотря на то, что блюдо кажется достаточно простым в приготовлении, существуют некоторые тонкости, которые позволят сделать консервацию буквально идеальной. Пояснит и расскажет обо всех деталях самым подробным образом представленный ниже пошаговый фото рецепт маринованных огурцов с кабачками. Главное – правильно выбрать продукты и точно следовать инструкциям, в таком случае вкус вашей заготовки получится аутентичным и традиционным. Готовится такая консервация очень быстро, поэтому долго стоять на кухне у плиты необходимости не будет, что также является несомненным плюсом. Приступим к приготовлению на зиму вкусных и хрустящих маринованных огурцов с кабачками в домашних условиях.
-
Кабачки1 шт. -
Огурцы4 шт. -
Горчицав зернах, 1/3 ст. л. -
Корень хренаготовый в банках, 1/3 ч. л. -
Поваренная сольмелкая, 1 ч. л. -
Растительное масло2 ст. л. -
Уксус2 ст. л. -
Чесночные стрелкипо вкусу -
Зеленый лукпо вкусу -
Укроппо вкусу -
Базиликсиний, по вкусу -
Черный перец молотыйпо вкусу -
Паприка молотаяострая, по вкусу
Маринованные огурцы с кабачками на зиму - рецепт приготовления
На фото ниже представлен весь тот небольшой состав ингредиентов, необходимых нам для приготовления вкусной, натуральной и полезной домашней консервации. С большой ответственностью подойдите к выбору кабачков: они должны быть молодыми, плотными и с тонкой кожурой. Такими же должны быть и выбранные или собранные вам огурцы.
Первый этап непосредственно уже самой готовки предполагает подготовку основных ингредиентов. Молодые плотные кабачки тщательно промываем, удаляем плотные окончания с двух сторон и с помощью специального ножа для чистки овощей нарезаем овощ очень тонкими лентами. Выбранные огурцы на полчаса выкладываем в холодную воду, а затем нарезаем таким же образом, как и кабачки. Благодаря тому, что овощи молодые, предварительно очищать их от кожуры нет необходимости.
В холодной воде споласкиваем подготовленную зелень, перья молодого чеснока и стебли зеленого лука нарезаем не слишком тонкими кружочками. Остальную зелень просто достаточно мелко шинкуем и отправляем в миску к огурцам и кабачкам.
Также добавляем в миску ложку ароматного острого хрена, указанное в ингредиентах количество горчицы в зернах, засыпаем паприку и свежемолотый черный перец.
На последнем этапе добавляем к ингредиентам соль, немного уксуса и ароматное не рафинированное масло. Тщательно руками перемешиваем ингредиенты так, чтобы все специи равномерно разошлись между нарезанными огурцами и кабачками. Оставляем заготовку настаиваться и пускать сок в течение часа при комнатной температуре, после чего убираем в холодильник еще на 60 минут.
Не стоит мариновать огурцы с кабачками дольше указанного времени, а то они размякнут и перестанут быть хрустящими.
Промытую в кипятке с содой банку заполняем содержимым миски вместе с маринадом и плотно закручиваем чистой крышкой. Заготовку лучше всего хранить в прохладном месте. Маринованные хрустящие огурцы с кабачками в банках без стерилизации на зиму готовы.
