Маринованные овощи

Маринованные острые кабачки с чесноком – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Описание

Маринованные острые кабачки – вкусная пряная закуска, которая в зимнее время года займет почетное место на вашем столе. Такие овощи в идеале подойдут в качестве гарнира для множества блюд. Особенно они гармонируют с шашлыком и с другими домашними мясными деликатесами. Также стоит заметить, что маринованные кабачки очень вкусны и в виде отдельного блюда. Для подачи на стол их достаточно выложить в красивую салатницу и украсить свежей зеленью петрушки или укропа. По желанию, овощи можно еще и заправить растительным маслом для смягчения вкуса.
Приготовить острые кабачки с чесноком в домашних условиях достаточно легко. Никаких требований к хозяйкам в этом пошаговом рецепте с фото нет. Можете быть уверены, вы заготовите на зиму такую консервацию буквально за полчаса даже в том случае, если вам никогда не приходилось заниматься чем-то подобным. Главное – нужно обязательно придерживаться рамок приведенной ниже технологической инструкции и не заниматься при этом никакой самодеятельностью.
Наверняка каждая хозяйка мечтает о том, чтобы законсервированные ею заготовки в домашних условиях хранились максимально долго. Так вот, в нашем случае, чтобы маринованные острые кабачки смогли сохранить свои качества до следующего летнего сезона, перед закаткой их обязательно следует подвергнуть стерилизации. Времени на такую обработку овощей требуется выделять не менее десяти минут.
Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Маринованные острые кабачки - рецепт приготовления

1

Возьмите молодые кабачки и тщательно их промойте. Затем овощи очистите от верхнего слоя и семян, а после измельчите их небольшими кубиками. Когда кабачки будут готовы, отделите от семян и нарежьте кружочками горький перец, а чеснок очистите от шелухи и разберите на зубчики.

нарезаем кабачки
2

Далее подготовьте баночки и наполните их кабачками. Каждый кабачковый слой пересыпьте специями, чесноком и острым перцем. В качестве специй можно использовать не только тимьян и перец горошком, по желанию, кабачки можно дополнить и другими пряностями.

выкладываем в банки
3

Для приготовления маринада наполните кастрюлю проточной водой и закипятите ее. Затем в кипящую воду добавьте сахарный песок и соль, а после повторного закипания в жидкость налейте уксус. Готовым маринадом залейте кабачки до самого верха банок.

готовим маринад
4

Подготовленные заготовки накройте крышками и отправьте на стерилизацию. Стерилизовать консервацию необходимо от десяти до пятнадцати минут.

герметично закрываем
5

После стерилизации банки с овощами следует обсушить полотенцем и герметично закатать. Затем маринованные острые кабачки с чесноком нужно отсудить при комнатной температуре и перенести в погреб для дальнейшего хранения.

кабачки острые на зиму

Похожие рецепты