Маринованные овощи - пошаговые рецепты с фото на зиму, как вкусно мариновать

Маринованные овощи готовят, как для текущего потребления, так и для того, чтобы заготовить их впрок. Такой способ приготовления позволяет им оставаться все такими же вкусными, а храниться при этом они могут значительно дольше, чем в свежем виде.

Производство маринованных овощей в домашних условиях может быть реализовано двумя способами: горячим и холодным. Первый вариант позволяет хранить заготовку в разы дольше. Однако, зная некоторые хитрости, срок годности можно продлить и овощам маринованным холодным способом. Например, добавив растительное масло в маринад, вы образуете на его поверхности пленочку, которая не позволит образоваться плесени.

Маринад для овощей готовят, как правило, с добавлением уксуса, который в заготовке играет роль консерванта. Также в него обязательно входят всевозможные специи и пряности. Главное – не переусердствовать с использованием таких вкусовых добавок, ведь они могут заглушить натуральный вкус заготавливаемого овоща и блюдо утратит всю свою прелесть.

В создании маринованных овощей на зиму важно придерживаться не только технологии приготовления, но и технологии хранения заготовки. Храниться такие закуски должны при температуре не более +20 градусов в темных и хорошо вентилируемых помещениях.

Рецепты с пошаговыми фото, собранные в данной рубрике, помогут приготовить маринованную овощную заготовку действительно вкусной. Нужно будет лишь строго придерживаться рекомендаций!