Маринованные овощи

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму маринованного буряка с имбирем

Описание

Маринованный буряк на зиму – это отличный способ сохранить все полезные вещества этого корнеплода на зиму и прекрасная возможность видеть этот полезный продукт на столе в любой день, не прикладывая для этого никаких усилий.
Ни для кого не секрет, что варить буряк хлопотно. Чего стоит только его подготовка к варке и очистка готового продукта! А вот вареный он очень быстро портится даже при хранении в холодильнике. Именно поэтому многие хозяйки отказываются от блюд, в состав которых входит вареный буряк, потому что не имеют достаточного количества времени и не знают этого рецепта приготовления впрок.
Прекрасным выходом из сложившейся ситуации станет описанный в этом рецепте способ приготовления удивительно вкусной и полезной заготовки на зиму в домашних условиях. Пошаговые фото и подробные рекомендации в рецепте научат вас, как быстро и легко мариновать буряк своими руками, а затем на протяжении долгой зимы радовать своих родных простыми полезными салатиками и винегретом.
Готовить сегодня мы будем маринованный буряк впрок. Делать его более чем легко, готовится он без стерилизации. Единственный компонент, который может вызвать у вас некое сомнение среди перечня всех ингредиентов, – это имбирь. Но поверьте, здесь он более чем к месту. Именно он позволит готовому продукту получить интересный и чуть острый привкус, который обязательно понравится всем дегустатором. Хотя если вы не приемлете этот продукт, то можете заменить его, например, ароматным бутончиком гвоздики или зубком чеснока. Тогда вы получите абсолютно новый продукт, но совсем не уступающий по вкусу продукту, приготовленному с имбирем. 

Ингредиенты

Маринованный буряк на зиму - рецепт приготовления

1

Маринованные буряки на зиму приготовить проще простого. Для приготовления этой заготовки отберите молодые корнеплоды, не имеющие в разрезе белых полос. Хорошенько промойте буряки в теплой проточной воде при помощи щетки, а затем обрежьте листья и длинный корень. Промойте, очистите и нарежьте на части ароматный и терпкий корень имбиря из расчета: один небольшой кусочек на баночку объемом 0,5 литра.

промываем свеклу
2

Поместите подготовленные буряки в глубокую кастрюлю с холодной водой и сварите их до готовности. Время приготовления свеклы зависит от размеров корнеплодов, но в среднем не превышает сорока минут с момента закипания. Обязательно накрывайте кастрюлю крышкой: так вы сохраните в ней тепло и сократите время приготовления продукта. Можете сварить буряки в скороварке, тогда достаточно будет и двадцати минут их варки после закипания. Готовность свеклы проверяйте деревянной шпажкой: если корнеплод протыкается без усилия, то можно снимать с плиты и остужать.

варим буряк
3

Для облегчения очистки буряка залейте его холодной водой, подержите в ней примерно пять минут. Окрасившуюся в розовый цвет воду слейте и приступайте к очистке свеклы. При чистке пользуйтесь острым ножом с коротким лезвием и обязательно надевайте перчатки. У хорошо проваренного буряка кожица отходит от мякоти и снимается без всякого усилия.

очищаем от кожуры
4

Очищенную свеклу нарежьте на кубики и сложите в глубокую чистую миску. Чем меньшими будут кусочки свеклы, тем лучше в них проникнет маринад. Подготовьте маринад, которым в дальнейшем будете заливать свеклу. Для этого смешайте все компоненты, доведите до кипения на среднем по силе огне, накрыв кастрюлю крышкой, а затем проварите на протяжении двух минут, убавив огонь до минимума.

нарезаем
5

В подготовленные, предварительно промытые с содой, хорошо выполосканные и простерилизованные баночки уложите по одному кусочку имбиря и нарезанную свеклу, а затем залейте все содержимое банок горячим маринадом и закатайте. Маринада должно быть столько, чтобы он полностью покрыл кусочки буряков в банке. Закатайте маринованный буряк чистыми стерильными крышками, предварительно проваренными в кипятке на протяжении двух минут. Проверьте баночки на герметичность, прокатив по чистому и сухому столу, уложив набок. После этого кутайте баночки теплым пледом или ватным одеялом и оставьте так до полного остывания продукта в них. Это может занять около двенадцати часов. Переворачивать банки вверх дном не нужно.

маринованная свекла

Похожие рецепты