Маринованные овощи

Рецепт с пошаговыми фото маринования на зиму редьки дайкон в домашних условиях

Описание

Маринованный дайкон представляет собой простую, полезную и очень вкусную закуску ко многим блюдам. Готовится подобная домашняя консервация очень легко даже в том случае, если вы никогда раньше не сталкивались с этим продуктом. Поможет вам в этом убедиться пошаговый рецепт с фото, который мы представили ниже, именно он продемонстрирует наглядно, как нужно правильно мариновать редьку дайкон. Что касается полезных качеств как сырого дайкона, так и маринованного, то первой в списке будет его диетическая ценность. Таким образом, ничего не мешает вам включить маринованную редьку в свой рацион.
Не менее важным также является то, что дайкон содержит в себе большое количество витаминов, а еще таких элементов, как магний, фосфор и клетчатка. Белая редька способствует выведению из организма тяжелых металлов и шлаков, что также положительно скажется на здоровье человека. В отличии от привычной нам редьки, дайкон обладает более мягким вкусом и горечь ему не присуща. Таким образом, не сложно представить, какой вкусной получится наша сегодняшняя закуска из этого благородного овоща. Мариновать дайкон мы будем с небольшим количеством специй, которые только подчеркнут и улучшат его вкусовые характеристики. В дальнейшем такую заготовку можно будет использовать не только в качестве самостоятельной закуски, но также как ингредиент салата, или для создания ролов. Приступим к приготовлению маринованного дайкона на зиму в домашних условиях.

Ингредиенты

Маринованный дайкон - рецепт приготовления

1

Подготовим все необходимые нам для маринования редьки ингредиенты. Хорошо бы подобрать аккуратный дайкон небольшого размера, без внешних повреждений.

ингредиенты для заготовки
2

Дайкон относится к тому типу корнеплодов, у которых нет кожуры, но чистить его нам все же придется. Первым делом редьку необходимо тщательно промыть, используя при этом новую плотную щетку. После с очищенного плода необходимо тонким слоем снять огрубевшую мякоть. Очищенный дайкон после этого необходимо нарезать аккуратными кружочками небольшой толщины так, как показано на фото. Для данной цели прекрасно подойдет терка для шинкования овощей. Затем полупрозрачные кусочки осталось только выложить в миску, посолить и перемешать так, чтобы соль распределилась равномерно.

нарезаем дайкон
3

За то время, что редька солится, приготовим маринад. В объемную кастрюлю заливаем подготовленную фильтрованную воду и выставляем её на плиту. В процессе нагревания добавляем к воде указанное количество сахара, немного ароматной куркумы, лавровые листы, бутоны сушеной гвоздики и горошины душистого перца. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, жидкость доводим до кипения, после чего сразу снимаем с огня. В еще горячий приготовленный маринад заливаем уксус, снова перемешиваем ингредиенты.

готовим маринад
4

За время варки маринада можно также успеть подготовить чеснок. Для этого зубчики очищаем от шелухи, удаляем плотное основание и нарезаем чеснок тонкими пластинами под стать дайкону.

режем чеснок
5

На данном этапе приступаем непосредственно к маринованию дайкона. Для этого сначала процеживаем готовый маринад через очень мелкое сито так, чтобы осталось только чистая жидкость. Пластины чеснока высыпаем к нарезанной редьке с солью, перемешиваем и сразу же заливаем овощи процеженным маринадом. Сверху накрываем ингредиенты плоской тарелкой так, чтобы оставались небольшие просветы, поверх можно выставить не слишком тяжелый гнет. В таком виде оставляем дайкон остывать в течение 60 минут, после чего убираем в холодильник для дальнейшего маринования на всю ночь или минимум на 10 часов. По истечении указанного времени уже маринованный дайкон можно выкладывать в чистые подготовленные банки вместе с рассолом и хранить все в том же холодильнике до использования.

дайкон в банке
6

Хранится такая приготовленная редька в течение следующих двух недель, так что сразу можно приготовить довольно много закуски. Теперь вы знаете, как мариновать редьку дайкон в домашних условиях и с чем можно её подавать к столу зимой.

редька на зиму маринованная

Похожие рецепты