Мармелад на зиму

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму мармелада из дыни с агар-агаром в домашних условиях

Описание

Мармелад из дыни – уникальная десертная заготовка, полностью натуральная и полезная. Разумеется, стоит помнить, что в большом количестве даже самые полезные конфеты могут нанести организму вред, так что во всем стоит знать меру. В качестве основного ингредиенты, разумеется, мы будем использовать дыню, выбрать лучше самый спелый и медовый плод, тогда и конфеты получатся такими же. В качестве дополнительных ингредиентов мы будем использовать лимон и агар-агар. Цитрусовый необходим не только для того, чтобы придать мармеладу приятный аромат и чуть кислый привкус, но также потому, что лимон – один из натуральных консервантов.
Агар-агар же мы будем использовать для того, чтобы наш мармелад стал густым и прекрасно держал форму. Разумеется, дыня содержит природный пектин, однако, его недостаточно для мармелада. К тому же, если мы будем настолько долго вываривать дыню, она потеряет весь свой натуральный вкус и запах. Чтобы приготовить мармелад в домашних условиях, вам следует точно следовать представленному ниже рецепту с пошаговыми фото. В таком случае у вас получатся действительно вкусные фруктовые конфеты, которые можно даже на зиму заготовить. Хотя удержаться и сохранить конфеты долго будет действительно сложно. Приступим к приготовлению на зиму мармелада из дыни в домашних условиях. 

Ингредиенты

Мармелад из дыни - рецепт приготовления

1

Первым делом подготовим те немногие ингредиенты, что необходимы нам для создания сладкой заготовки. Сорт дыни выбирайте на свой вкус, но постарайтесь, чтобы она была тонкокорой и достаточно спелой.

ингредиенты для готовки
2

Разрезаем нашу дыню пополам и аккуратно столовой ложкой выбираем из половинки все семечки. Разумеется, перед началом готовки дыню необходимо тщательно промыть и насухо вытереть кухонным полотенцем. Половинку дыни теперь нужно нарезать не слишком тонкими дольками так, как показано на фото. Каждую дольку нужно отделить от шкурки, срезав последнюю максимально тонким слоем. Отделенную мякоть необходимо нарезать крупными кусочками.

отделяем мякоть
3

В достаточно глубокую миску выкладываем все подготовленные кусочки дыни, туда же отправляем освобожденные из стручка семена ванили, раздавленные коробки кардамона и тростниковый сахар.

добавляем специи
4

Сок половины лимона аккуратно выжимаем в миску с дыней, также можно использовать вместо лимона лайм. Перемешивать ингредиенты при этом ненужно, а кусочки дыни должны быть выложены максимально ровно и в один слой.

сок лимона
5

В таком виде оставляем дыню настаиваться и пускать сок в течение следующего часа или около того.

оставляем настаиваться
6

По истечении указанного времени из миски аккуратно убираем кардамон, а кусочки дыни превращаем в пюре любым удобным и известным вам способом. Для этой цели подойдет использование кухонного комбайна или погружного блендера. Полученную массу заливаем в эмалированную кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения, варим в течении 4-8 минут. Выключаем огонь и после полного остывания отправляем дынное пюре в холодильник. Спустя 8-10 часов возвращаем пюре на плиту, снова доводим его до кипения, добавляем указанное количество агар-агара и варим массу еще 4-8 минут, постоянно помешиваем.

измельчаем
7

В выбранную керамическую форму заливаем еще горячее пюре из дыни, даем ему полностью остыть. Для застывания в холодильник пюре отправлять не нужно.

заливаем в форму
8

Когда масса полностью застыла, аккуратно переворачиваем форму, при этом можно заранее провести ножом между мармеладом и формой. Нарезаем конфеты так, как вам больше нравится.

нарезаем кусочками
9

Теперь мармелад можно обвалять по желанию в сахарной пудре, после чего его можно подавать на стол или хранить в холодильнике. Вкусный натуральный мармелад из дыни, приготовленный в домашних условиях, готов!

домашний мармелад

Похожие рецепты