Рецепт приготовления с фото маринованных маслят с уксусом на зиму в домашних условиях

маслята с уксусом
1 Порция15 минут

Описание

Маслята на зиму с уксусом – это уже готовое блюдо, которое перед подачей на стол нужно лишь переложить из баночки в красивое блюдце. По желанию грибную закуску можно дополнить растительным маслом и свежими кольцами лука, а еще свежей зеленью петрушки или укропа. Так грибочки станут еще привлекательнее и выразительнее, что, несомненно, вызовет бурный аппетит.

Заготавливать маринованные маслята на зиму необходимо исключительно в стеклянных банках. В них грибы закатываются герметично, что и позволяет грибочкам храниться так долго. Не обойтись в приготовлении консервированных маслят без уксуса. Его добавлять нужно обязательно и желательно в том количестве, в котором предлагается в рецепте. Специи использовать все необязательно. Если вам не нравится, например, вкус ягод можжевельника, и вы считаете, что они испортят вашу закуску, то добавлять их не стоит. Однако если с такими компонентами вам сталкиваться не приходилось, будьте уверены, вкус грибочков будет очень приятным и необычным.

Некоторые хозяйки предпочитают мариновать грибы в домашних условиях с зерновой горчицей. Это придает закуске легкую острую нотку. Такого результата практически невозможно добиться при использовании обычного горького перца. Зачастую грибы получаются либо слишком острыми, либо неострыми совсем.

Чтобы приготовить вкуснейшие маринованные маслята с уксусом, необходимо отобрать лучшие грибочки, подготовить остальные ингредиенты из списка и использовать приведенный ниже рецепт с пошаговыми фото-примерами. Использовав наши подсказки, вы законсервируете на зиму грибочки не только вкусно, но еще и максимально быстро!

Ингредиенты

Маслята

(по вкусу)

Поваренная соль

(4 ст. л. на 1 л воды)

Сахарный песок

(4 ст. л. на 1 л воды)

Лавровый лист

(1-2 шт. на 1 банку)

Укроп

(1 шт. на 1 банку)

Черный перец горошком

(2-3 шт. на 1 банку)

Ягоды можжевельника

(2-3 шт. на 1 банку)

Багульник

(веточка без листьев, по вкусу)

Уксусная эссенция

(1/2 ч. л. на 1 банку)

Шаги

  1. В первую очередь принесенные из леса маслята нужно перебрать, очистить от веток, листьев и остального лесного сора. Затем грибочки рекомендуется отсортировать: маленькие маслята сложить в одну емкость, а более крупные – в другую.

    собираем грибы

  2. Подготовленные лесные плоды следует очень хорошо промыть. Для этого нужно наполнить водой сразу несколько емкостей и в каждой из них поочередно прополоскать грибы. Совет! Чтобы грязь от маслят смогла отлипнуть самостоятельно, грибочки рекомендуется заранее замочить на некоторое время в теплой воде.

    промываем маслята

  3. После этого чистые маслята нужно отварить в слегка подсоленной воде. Обычно на это времени уходит от двадцати до тридцати минут. После варки ингредиенты должны стать мягкими, но ни в коем случае не разваливающимися.

    варим в соленой воде

  4. Отварные грибы следует сразу же откинуть на дуршлаг и оставить их там на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость. А тем временем на плиту необходимо поставить две емкости с водой, чтобы в одной из них можно было в дальнейшем прокипятить крышки, а в другой – сварить для грибочков маринад. Стерилизовать металлические крышки нужно строго в кипящей воде на протяжении пятнадцати минут.

    отбрасываем на дуршлаг

  5. Чтобы приготовить маринад, в кипящую воду следует добавить соль и сахарный песок. Пока заливка для грибочков будет вариться, чистые стеклянные баночки необходимо наполнить всеми специями. Поверх специй нужно разложить отварные маслята одного размера.

    выкладываем в банки

  6. Далее подготовленные заготовки следует залить горячим маринадом и простерилизовать в микроволновой печи на полной мощности на протяжении двенадцати минут. При необходимости время обработки заготовок можно увеличить до пятнадцати минут. Внимание! При стерилизации таким способом баночки ни в коем случае не должны быть накрыты крышками. Простерилизованную будущую закуску нужно достать из печи и дополнить несколькими каплями уксусной кислоты. Затем банки необходимо закатать крышками, перевернуть вверх дном и отнести под одеяло.

    переворачиваем банки

  7. В таком положении консервированные грибочки должны находиться шесть часов. После этого их можно будет вернуть в обычное состояние, дождаться полного остывания и перенести в погреб для дальнейшего хранения. Вкусные маслята, маринованные на зиму с уксусом, будут готовы к употреблению спустя четырнадцать дней

    маслята на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии