Мёд

Мед из одуванчиков – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму в домашних условиях

Описание

Мед из одуванчиков — очень полезная зимняя заготовка. Любой приготовленный в домашних условиях цветочный мед будет полностью натуральным, а это очень важно. Пожалуй, самое сложное, что вам предстоит, это собрать столько цветов одуванчика, сколько понадобиться для приготовления такого меда. Благо одуванчики цветут в большом количестве, поэтому при желании сделать это можно. В самом же процессе готовки нет ничего сложного, в этом вы убедитесь благодаря пошаговому фото рецепту. Сладкий и тягучий мед будет поддерживать иммунную систему на протяжении всей зимы, предотвращая простуды.
В домашних условиях можно приготовить столько меда, сколько сможет уместить ваша кладовая. Любопытно то, что в отличии от прочей консервации, мед будет стоять долгие годы и совершенно не испортиться. Поэтому о его сохранности вам переживать точно не придется. Помимо сбора одуванчиков, сложным может показаться и процесс вываривания меда. Необходимая густота этой сладости достигается не слишком быстро, но готовый мед стоит потраченных усилий. Зимой чай с медом — лучшее лекарство от больного горла. Приступим к приготовлению на зиму вкусного и сладкого меда из одуванчиков. 

Ингредиенты

Мед из одуванчиков - рецепт приготовления

1

Разумеется, первым делом нам необходимо закатать рукава и собрать столько одуванчиков, сколько указанно в ингредиентах. Однако это не самое страшное, теперь эти одуванчики необходимо промыть и подготовить.

собираем одуванчики
2

На этом этапе необходимо отделить желтые тонкие лепестки от зеленого соцветия и сложить их в отдельную глубокую миску.

отделяем лепестки
3

Парочку спелых и ароматных апельсинов промываем под проточной холодной водой, а затем нарезаем не слишком тонкими кружочками так, как показано на фото.

нарезаем апельсины
4

Следующим шагом будет подготовка лимонов. Их также необходимо нарезать кружочками под стать апельсинам, предварительно хорошенько промыв в холодной воде.

подготовим лимоны
5

Перекладываем лепестки одуванчиков в глубокую и объемную кастрюлю, заливаем их указанным количеством чистой холодной воды.

заливаем водой
6

Также отправляем в выбранную кастрюлю все кружочки апельсинов и лимонов. Включаем огонь и начинаем варить основу для одуванчикового домашнего меда.

добавляем цитрусовые
7

Сначала доводим жидкость до кипения, затем огонь уменьшаем и следующие 15 минут варим мед при такой температуре. Снимаем кастрюлю с плиты, накрываем её крышкой или тонкой чистой тканью, оставляем ингредиенты настаиваться в течение суток. При этом кастрюля всегда должна находится при комнатной температуре.

варим массу
8

По истечении указанного времени пропускаем содержимое кастрюли сначала через сито, а затем уже отдельно настоявшуюся жидкость еще и через несколько слоев марли.

пропускаем через сито
9

В результате у нас должен получиться чистый и прозрачный сироп из одуванчиков и цитрусовых.

чистый сироп
10

Заливаем очищенную жидкость в кастрюлю, добавляем необходимое количество сахарного песка, размешиваем.

засыпаем сахар
11

Доводим жидкость до кипения и готовим в течение 10 минут на достаточно сильном огне, снимаем пену. Затем огонь уменьшаем и еще 80 минут варим мед при такой температуре. Все еще снимаем пену, которая будет появляться на поверхности жидкости. Варить мед можно и дольше до той густоты, которой вы хотите добиться.

варим до густоты
12

За 20 минут до финала стерилизуем в духовом шкафу выбранные для консервации банки при температуре 100 градусов. Этого времени хватит, чтобы и мед, и банки были готовы к дальнейшим манипуляциям одновременно.

стерилизуем банки
13

Крышки для банок можно просто прокипятить 10-15 минут.

кипятим крышки
14

Горячий мед заливаем в только что простерилизованные банки и сразу же закручиваем их крышками. Будьте аккуратны при работе с горячим медом и не обожгите руки. Когда банки с медом полностью остынут, отправляем сладость на хранение в темное и сухое место. Полезный мед из одуванчиков на зиму готов.

цветочный мед на зиму

Похожие рецепты