Мед – рецепты домашних заготовок на зиму с фото

Мед – вкусное лакомство знакомое каждому с детства. Наверное, нету такого дома, в котором бы на зиму не была припасена его баночка. В холодное время года такой сладкий продукт – просто спасение от кашля. Пчелиный мед даже называют природным антибиотиком и это действительно так! Фермент ингибин, содержащийся в лакомстве, разлагает глюкозу в глюкороновую кислоту, выделяя при этом перекись водорода, которая в свою очередь уничтожает большинство патогенных микроорганизмов. Это объясняет отличные консервирующие свойства меда.

Фермент ингибин чувствителен к высоким температурам и воздействию солнечных лучей. Поэтому неправильное хранение меда или его нагревание, лишает вкусный продукт консервирующих свойств.

Рецепты данной рубрики предлагают не только консервировать фрукты и ягоды в меду, но и готовить мед самостоятельно. Что касается второго варианта, то, конечно, назвать такое лакомство настоящим медом нельзя. Так его называют исключительно из-за визуальной схожести с пчелиным продуктом. Впрочем, хоть собственноручно приготовленный мед не обладает столь богатым набором полезных качеств, как пчелиный, но все же получается очень вкусным, а потому вполне может быть приготовлен на зиму, взамен приевшимся вареньям и джемам.

Рецепты с пошаговыми фото, приведенные далее, помогут вам научиться правильно консервировать фрукты и ягоды с использованием пчелиного меда, а также научат готовить мед в домашних условиях, как вариацию варенья, собственными руками.