Моченые сливы – рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму в домашних условиях

моченые сливы
1 Порция15 минут

Описание

Моченые сливы – прекрасная закуска к разнообразным блюдам, которую должна научиться готовить любая хозяйка. В этом вам обязательно поможет пошаговая инструкция, приведенная далее. Поверьте, это самый лучший фото рецепт приготовления моченых слив. Такая зимняя заготовка станет уникальным дополнением на праздничном столе, ведь она придает пикантность любому блюду. Ко всему прочему моченые сливы добавят прекрасное разнообразие в ассортимент заготовок на зиму.

В домашних условиях моченые сливы удается сделать за восемь дней. За такое время сливы успевают приобрести насыщенный вкус маринада и сильнейший аромат. Очень важный момент в приготовлении сливовой заготовки на зиму заключается в выборе слив. Их следует выбирать твердыми, чтобы при замачивании сливовая мякоть не разлезлась и не превратилась в бесполезную кашицу. Итак, приступим к замачиванию слив на зиму.

Ингредиенты

Шаги

  1. Для приготовления удивительной заготовки на зиму, в первую очередь, хорошо промываем сливы и очищаем их от сизого налета.

    выбираем сливы

  2. Далее подготавливаем все специи, указанные в ингредиентах данного рецепта. По желанию, можно добавить любимую специю, если такая имеется.

    подготовим специи

  3. Теперь необходимо приготовить маринад для слив. Для этого в керамической посуде растворяем сахарный песок в винном уксусе. Уксус можно использовать любой другой, но с винным, уверяем вас, моченые сливы получаются очень вкусными. После растворения сахара в жидкость добавляем корицу, гвоздику, лавровый лист, черный и душистый перец.

    добавляем специи

  4. Содержимое кастрюли тщательно перемешиваем и ставим на огонь. После того как рассол нагрелся, добавляем в него лавровый лист.

    лавровый лист

  5. Затем ароматную жидкость кипятим, а после проварим ее еще пять минут.

    кипятим жидкость

  6. Тем временем складываем подготовленные сливы в глубокое ведро и заливаем их уже готовым маринадом.

    заливаем фрукты

  7. Потом ведро со сливами плотно закрываем крышкой и относим в прохладное место для настаивания.

    закрываем крышкой

  8. Спустя сутки возвращаем ведро назад на кухню и сливаем маринад со слив обратно в кастрюлю. Фрукты необходимо аккуратно перемешать. Слитую жидкость кипятим и вновь заливаем ею сливы. Затем снова отправляем их в прохладное место. На второй день сливы уже выглядят вот так, как на фото ниже. С ними необходимо проделать ту же процедуру: сначала сливаем маринад, затем кипятим его, после чего заливаем маринад обратно в ведро. Всего такую процедуру следует провести семь дней к ряду.

    сливаем воду

  9. На третий день сливы уже плавают в рассоле, так как из них начал выделяться собственный сок.

    спустя три дня

  10. Вот так выглядят фрукты на четвертый день после их замачивания.

    спустя еще сутки

  11. День пятый. Не забываем со слив сливать маринад в кастрюлю, кипятить его и заливать обратно к фруктам.

    повторяем процедуру

  12. На шестой день сливы заметно изменили цвет и обрели более насыщенный аромат. Еще раз кипятим маринад, перемешиваем сливы и заливаем их горячей жидкостью.

    аромат

  13. И в последний седьмой день достаем моченые сливы из ведра и раскладываем их по стерилизованным баночкам. В каждую банку обязательно добавляем лавровый листик.

    выкладываем в банки

  14. Оставшийся в ведре маринад сливаем в кастрюлю и доводим его до кипения. После наполняем им баночки до самого горлышка. Далее закрываем банки крышками и укутываем их теплым пледом. Спустя сутки домашнюю сливовую заготовку отправляем в погреб или кладовую. Последний этап замачивания слив завершен.

    моченые сливы на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии