Сытная мусака с фаршем и баклажанами по-гречески – рецепт с пошаговыми фото, как приготовить блюдо

мусака из свиного фарша, луковых колечек, болгарского перца, баклажанов и помидоров на белой плоской тарелке с веточками петрушки на столе, покрытом скатертью
Вторые блюда

Описание

Мусака с фаршем и баклажанами представляет собой слоеную запеканку с мясом и овощами. Это потрясающее блюдо греческой кухни с великолепными вкусовыми качествами. Благодаря тому, что соединяются такие компоненты, получается довольно сытное яство, которое мигом утоляет чувство голода и дарит долгожданное наслаждение великолепным вкусом.

На данном этапе блюдо является весьма известным не только в пределах средиземноморской кулинарии. Данное яство получило большую популярность по всему миру. Это неудивительно, ведь вкус у запеканки действительно изумительный! Подается кушанье как самостоятельное или в качестве второго с гарниром из картошки, риса, макарон.

Совет! Чтобы приготовить блюдо по нашему пошаговому рецепту, можете взять абсолютно любой мясной продукт: это может быть курица, телятина, баранина, свинина или смешивание данных компонентов. В любом случае получится настоящее объедение! Также отталкиваясь от личных предпочтений в еде, можете добавить другие (не включенные в рецепт) продукты и сделать дополнительные слои, например из картофеля, моркови, жареных грибов, сыра. Мы же будем придерживаться классической технологии, возьмем свинину и добавим к синим томаты, перец и лук.

Приготовление мусаки по-гречески с баклажанами в домашних условиях не отличается сложностью. С этой кулинарной задачей справится каждый. Ознакомьтесь с предложенным простым пошаговым рецептом с фото, следуйте указанным в нем советам — и без сторонней помощи сможете приготовить в духовке изумительное блюдо для своих домочадцев. Члены семьи будут в восторге, не стоит в этом сомневаться!

Ингредиенты

Шаги

  1. Приготовление по традиции начинаем с подготовки баклажанов, сладкого болгарского перца, помидоров и репчатого лука. Выкладываем на рабочий стол необходимые продукты, после чего переходим к непосредственной их обработке.

    баклажаны, красные помидоры, два репчатых лука и три зеленых болгарских перцев на круглой деревянной разделочной доске на ткани

  2. Вынимаем из холодильника свинину. Хорошенько промываем мясо под струей воды, затем выкладываем на тарелку.

    кусок сырой свинины на красной плоской тарелке на ткани

  3. Тщательно промываем каждый синий, промакиваем бумажными полотенцами, чтобы избавиться от оставшейся влаги. Срезаем края, предварительно удалив плодоножки. После этого необходимо нарезать продукты не слишком толстыми, но и не тонкими кусочками, как показано на фото. Перекладываем кружочки в глубокую посудину и дополняем одной столовой ложкой растительного масла. Можете использовать как оливковое, так и подсолнечное масло. Очень хорошо перемешиваем, чтобы каждый кружочек покрылся масляной пленочкой. Берем противень, смазываем растительным маслом и выкладываем кусочки баклажанов. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем внутрь лист с заготовкой. Выпекаем до полной готовности продукта. 20-30 минут обычно бывает достаточно, но смотрите по ситуации. Спустя указанное время выключаем духовой шкаф и достаем противень.

    нарезанные баклажаны в прозрачной стеклянной тарелке на столе, покрытом скатертью

  4. Помидоры так же хорошо промываем, в случае необходимости отрезаем плодоножки. Половину томатов нарезаем кружочками. Вторую половину овощей обдаем кипятком, аккуратно снимаем кожуру и избавляемся от семян. Мякоть очень мелко нарезаем. Так же хорошо промываем под струей воды болгарский перец, затем избавляемся от плодоножек и семян. Нарезаем овощ на разделочной доске тонкими кольцами. Перекладываем перец в миску, добавляем пару ложек растительного масла, перемешиваем. После этого выкладываем колечки на противень и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 180 градусов не более 10 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы перец размягчился.

    нарезанный колечками зеленый сладкий перец в белой глубокой тарелке на столе, застеленном скатертью

  5. Репчатый лук освобождаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем. Отправляем на плиту сковороду, регулируем огонь средней мощности. Когда посудина нагреется, наливаем растительное масло в небольшом количестве. Выкладываем измельченный лук и обжариваем до прозрачности.

    жареный репчатый лук на сковороде

  6. Свинину измельчаем с помощью мясорубки. Подготовленный фарш отправляем в сковороду к луку. Получившийся состав солим, перчим и дополняем сухими средиземноморскими травами, например базиликом, чабером, орегано и другими. Уменьшаем пламя, выставляя медленный огонь, плотно накрываем посуду крышкой и тушим на протяжении 10 минут.

    сырой свиной фарш, перемешанный с жареным репчатым луком, на сковороде

  7. Спустя указанное время добавляем в сковороду измельченную мякоть помидоров, все перемешиваем и снова накрываем крышкой. Тушим дополнительно 10-12 минут. В итоге из емкости должна испариться практически вся жидкость.

    жареный фарш, перемешанный с луком и измельченными помидорами, на сковороде с маслом

  8. Берем форму для запекания, наливаем немного растительного масла, смазываем и на дно выкладываем половину запеченных синих.

    запеченные кружочки баклажанов на противне на столе, застеленном скатертью

  9. Добавляем чуть больше половины фарша из мяса и овощей, равномерно распределяем его по предыдущему слою.

    слоеная запеканка из жареного фарша с овощами и баклажанами на противне на столе, покрытом скатертью

  10. Выкладываем запеченные кольца сладкого перца, а на них — кружочки помидоров.

    слоеная запеканка из жареного фарша и нарезанных кружочками помидоров и зеленого сладкого перца на противне на столе, покрытом скатертью

  11. Покрываем слой оставшейся частью запеченных синих.

    слоеная запеканка из запеченных баклажанов, нарезанных кружочками помидоров и зеленого сладкого перца на противне

  12. Добавляем остаток фарша, распределяем по поверхности. Подогреваем в металлической мисочке или небольшой кастрюльке холодную воду, после чего наливаем ее в противень. Лопаточкой уплотняем запеканку, тем самым ее разравнивая.

    слоеная запеканка из жареного фарша с овощами и баклажанами на противне на столе, покрытом скатертью

  13. Сверху выкладываем еще несколько колечек свежего перца и кружочков помидоров.

    слоеная запеканка из нарезанных кружочками томатов и зеленого сладкого перца, жареного фарша и печеных баклажанов в прозрачном стеклянном противне на столе, покрытом скатертью

  14. Разогреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов и отправляем противень с кушаньем внутрь. Запекаем до полной готовности. Сколько потребуется времени, сказать трудно, оно колеблется от 25 до 45 минут. Регулируйте самостоятельно, но в противне должна испариться практически вся жидкость. Как только это случится, выключайте духовку и аккуратно доставайте противень.

    запеченная слоеная запеканка с фаршем, баклажанами, томатами и сладким перцем в прозрачном стеклянном противне на столе, покрытом скатертью

  15. Вот и полностью готова наша мусака с фаршем и баклажанами по-гречески. Теперь вы убедились, что приготовить в домашних условиях такое вкусное блюдо средиземноморской кухни на самом деле элементарно. Будем надеяться, что предложенный пошаговый рецепт с фото помог вам в этом удостовериться и, ссылаясь на него, у вас получилось без проблем сделать изумительное яство. Разрезайте запеканку на кусочки, раскладывайте по тарелкам для каждого, зовите семью к столу и вместе наслаждайтесь чудесным вкусом кушанья. Желаем вам приятного аппетита!

    запеченная мусака с жареным фаршем, баклажанами, томатами и сладким перцем, украшенная листиками петрушки, на белой плоской тарелке

Похожие статьи