Вторые блюда

Сытная мусака с фаршем и баклажанами по-гречески – рецепт с пошаговыми фото, как приготовить блюдо

Описание

Мусака с фаршем и баклажанами представляет собой слоеную запеканку с мясом и овощами. Это потрясающее блюдо греческой кухни с великолепными вкусовыми качествами. Благодаря тому, что соединяются такие компоненты, получается довольно сытное яство, которое мигом утоляет чувство голода и дарит долгожданное наслаждение великолепным вкусом.
На данном этапе блюдо является весьма известным не только в пределах средиземноморской кулинарии. Данное яство получило большую популярность по всему миру. Это неудивительно, ведь вкус у запеканки действительно изумительный! Подается кушанье как самостоятельное или в качестве второго с гарниром из картошки, риса, макарон.
Совет! Чтобы приготовить блюдо по нашему пошаговому рецепту, можете взять абсолютно любой мясной продукт: это может быть курица, телятина, баранина, свинина или смешивание данных компонентов. В любом случае получится настоящее объедение! Также отталкиваясь от личных предпочтений в еде, можете добавить другие (не включенные в рецепт) продукты и сделать дополнительные слои, например из картофеля, моркови, жареных грибов, сыра. Мы же будем придерживаться классической технологии, возьмем свинину и добавим к синим томаты, перец и лук.

Приготовление мусаки по-гречески с баклажанами в домашних условиях не отличается сложностью. С этой кулинарной задачей справится каждый. Ознакомьтесь с предложенным простым пошаговым рецептом с фото, следуйте указанным в нем советам — и без сторонней помощи сможете приготовить в духовке изумительное блюдо для своих домочадцев. Члены семьи будут в восторге, не стоит в этом сомневаться!

Ингредиенты

Мусака с фаршем и баклажанами - рецепт приготовления

1

Приготовление по традиции начинаем с подготовки баклажанов, сладкого болгарского перца, помидоров и репчатого лука. Выкладываем на рабочий стол необходимые продукты, после чего переходим к непосредственной их обработке.

баклажаны, красные помидоры, два репчатых лука и три зеленых болгарских перцев на круглой деревянной разделочной доске на ткани
2

Вынимаем из холодильника свинину. Хорошенько промываем мясо под струей воды, затем выкладываем на тарелку.

кусок сырой свинины на красной плоской тарелке на ткани
3

Тщательно промываем каждый синий, промакиваем бумажными полотенцами, чтобы избавиться от оставшейся влаги. Срезаем края, предварительно удалив плодоножки. После этого необходимо нарезать продукты не слишком толстыми, но и не тонкими кусочками, как показано на фото. Перекладываем кружочки в глубокую посудину и дополняем одной столовой ложкой растительного масла. Можете использовать как оливковое, так и подсолнечное масло. Очень хорошо перемешиваем, чтобы каждый кружочек покрылся масляной пленочкой. Берем противень, смазываем растительным маслом и выкладываем кусочки баклажанов. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем внутрь лист с заготовкой. Выпекаем до полной готовности продукта. 20-30 минут обычно бывает достаточно, но смотрите по ситуации. Спустя указанное время выключаем духовой шкаф и достаем противень.

нарезанные баклажаны в прозрачной стеклянной тарелке на столе, покрытом скатертью
4

Помидоры так же хорошо промываем, в случае необходимости отрезаем плодоножки. Половину томатов нарезаем кружочками. Вторую половину овощей обдаем кипятком, аккуратно снимаем кожуру и избавляемся от семян. Мякоть очень мелко нарезаем. Так же хорошо промываем под струей воды болгарский перец, затем избавляемся от плодоножек и семян. Нарезаем овощ на разделочной доске тонкими кольцами. Перекладываем перец в миску, добавляем пару ложек растительного масла, перемешиваем. После этого выкладываем колечки на противень и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 180 градусов не более 10 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы перец размягчился.

нарезанный колечками зеленый сладкий перец в белой глубокой тарелке на столе, застеленном скатертью
5

Репчатый лук освобождаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем. Отправляем на плиту сковороду, регулируем огонь средней мощности. Когда посудина нагреется, наливаем растительное масло в небольшом количестве. Выкладываем измельченный лук и обжариваем до прозрачности.

жареный репчатый лук на сковороде
6

Свинину измельчаем с помощью мясорубки. Подготовленный фарш отправляем в сковороду к луку. Получившийся состав солим, перчим и дополняем сухими средиземноморскими травами, например базиликом, чабером, орегано и другими. Уменьшаем пламя, выставляя медленный огонь, плотно накрываем посуду крышкой и тушим на протяжении 10 минут.

сырой свиной фарш, перемешанный с жареным репчатым луком, на сковороде
7

Спустя указанное время добавляем в сковороду измельченную мякоть помидоров, все перемешиваем и снова накрываем крышкой. Тушим дополнительно 10-12 минут. В итоге из емкости должна испариться практически вся жидкость.

жареный фарш, перемешанный с луком и измельченными помидорами, на сковороде с маслом
8

Берем форму для запекания, наливаем немного растительного масла, смазываем и на дно выкладываем половину запеченных синих.

запеченные кружочки баклажанов на противне на столе, застеленном скатертью
9

Добавляем чуть больше половины фарша из мяса и овощей, равномерно распределяем его по предыдущему слою.

слоеная запеканка из жареного фарша с овощами и баклажанами на противне на столе, покрытом скатертью
10

Выкладываем запеченные кольца сладкого перца, а на них — кружочки помидоров.

слоеная запеканка из жареного фарша и нарезанных кружочками помидоров и зеленого сладкого перца на противне на столе, покрытом скатертью
11

Покрываем слой оставшейся частью запеченных синих.

слоеная запеканка из запеченных баклажанов, нарезанных кружочками помидоров и зеленого сладкого перца на противне
12

Добавляем остаток фарша, распределяем по поверхности. Подогреваем в металлической мисочке или небольшой кастрюльке холодную воду, после чего наливаем ее в противень. Лопаточкой уплотняем запеканку, тем самым ее разравнивая.

слоеная запеканка из жареного фарша с овощами и баклажанами на противне на столе, покрытом скатертью
13

Сверху выкладываем еще несколько колечек свежего перца и кружочков помидоров.

слоеная запеканка из нарезанных кружочками томатов и зеленого сладкого перца, жареного фарша и печеных баклажанов в прозрачном стеклянном противне на столе, покрытом скатертью
14

Разогреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов и отправляем противень с кушаньем внутрь. Запекаем до полной готовности. Сколько потребуется времени, сказать трудно, оно колеблется от 25 до 45 минут. Регулируйте самостоятельно, но в противне должна испариться практически вся жидкость. Как только это случится, выключайте духовку и аккуратно доставайте противень.

запеченная слоеная запеканка с фаршем, баклажанами, томатами и сладким перцем в прозрачном стеклянном противне на столе, покрытом скатертью
15

Вот и полностью готова наша мусака с фаршем и баклажанами по-гречески. Теперь вы убедились, что приготовить в домашних условиях такое вкусное блюдо средиземноморской кухни на самом деле элементарно. Будем надеяться, что предложенный пошаговый рецепт с фото помог вам в этом удостовериться и, ссылаясь на него, у вас получилось без проблем сделать изумительное яство. Разрезайте запеканку на кусочки, раскладывайте по тарелкам для каждого, зовите семью к столу и вместе наслаждайтесь чудесным вкусом кушанья. Желаем вам приятного аппетита!

запеченная мусака с жареным фаршем, баклажанами, томатами и сладким перцем, украшенная листиками петрушки, на белой плоской тарелке

Похожие рецепты