Азиатские блюда

Мясо, тушеное в кисло-сладком соусе с овощами, - простой рецепт с пошаговыми фото, как приготовить свинину кусочками в крахмале с перцем и ананасами по-китайски в домашних условиях

Описание

Мясо в кисло-сладком соусе – это изумительно вкусное блюдо, пришедшее к нам из китайской кухни, где любят совмещать несочетаемые, на первый взгляд, вкусы: острое, соленое и сладкое. Только при правильном соблюдении пропорций и умелом использовании продуктов вы получите невероятное блюдо, от которого вкусовые рецепторы просто обомлеют и придут в восторг. В данном рецепте с пошаговыми фото мы научим, как просто приготовить свинину по-китайски с ананасами и овощами под кисло-сладким соусом в домашних условиях.
Кушанье готовится очень легко и, что немаловажно, быстро. Поэтому, если хочется сделать обед на скорую руку так, чтобы при этом он не уступал по вкусу ресторанному блюду, данный рецепт именно то, что вы ищете.

Блюдо будет готовиться в сковороде вок, но если у вас ее нет, то можно взять сотейник с толстым дном или сковороду с высокими бортами. Свинина может как выступать в качестве самостоятельного кушанья за счет овощей, что входят в состав, так и подаваться вместе с гарниром. Самым удачным вариантом является белый рис. Он чудесно украсит блюдо, придавая ему некую завершенность. 
Чтобы сделать кушанье более сочным и нежным, необходимо отдать предпочтение свиной вырезке из мягких частей тушки, таких как шейка или лопатка. Также немаловажную роль сыграет состояние продукта. Охлаждённый кусочек насытит блюдо ароматом и сохранит большое количество сока, в то время как замороженный будет грубоват и даже суховат. 

Для того чтобы приготовить вкусное мясо в кисло-сладком соусе в домашних условиях, вам достаточно воспользоваться простой пошаговой инструкцией с фото и выделить полчаса свободного времени.

Ингредиенты

Мясо в кисло-сладком соусе - рецепт приготовления

1

Подготовьте все необходимые для готовки продукты и выставьте перед собой на рабочую поверхность.

2

Возьмите основной ингредиент (мясо), промойте под водой, обрежьте лишние жировые прослойки. Положите вырезку на доску или любую другую твердую поверхность, предварительно застеленную пищевой пленкой. Ею же укройте заготовку еще и сверху и легонько отбейте молотком. Если нет молотка, можете пройтись по мясу рукоятью ножа, но делайте это аккуратно, чтобы не пораниться о лезвие.

3

Нарежьте свинину небольшими кусочками примерно одинакового размера и переложите в глубокую миску.

4

Возьмите небольшую посуду и отделите желток от белка. Добавьте к мясу столовую ложку соевого соуса, желток, ложку крахмала и тщательно перемешайте, чтобы ни один кусочек не остался без маринада. Накройте пленкой и оставьте мариноваться на полчаса. 

5

В это время займитесь овощами и ананасом. Перцы помойте, очистите от семян и нарежьте крупными кусочками одинакового размера. Очистите лук от шелухи и разрежьте пополам. Для того чтобы глаза не слезились, намочите нож холодной водой. Нарежьте половинку плода небольшими кусочками. Возьмите ананас и нарежьте ломтиками такого же размера, как и болгарский перец.

6

Поставьте вок на плиту, налейте подсолнечное масло и обжаривайте мясо пару минут. Старайтесь выложить свинину без лишнего маринада, иначе он начнет подгорать. Затем переложите кусочки в тарелку.

7

Помойте вок или протрите салфеткой. Налейте свежее масло и повторно обжарьте мясо до образования румяной корочки. Такая система обжарки подарит вам аппетитную корочку, но при этом оставит вырезку внутри более сочной, чем при обычной жарке. Затем достаньте кусочки и выложите их на бумажное полотенце, чтобы весь лишний жир стек.

8

Еще раз протрите вок, налейте масло и обжарьте нарубленный лук. Обжаривайте до появления золотистой корочки.

9

Добавьте сладкий перец и обжаривайте еще 3-4 минуты, постоянно помешивая.

10

Отправьте ананасы к другим ингредиентам и продолжайте жарить еще 2-3 минуты. 

11

Влейте столовую ложку соевого соуса, добавьте по ложке кетчупа, сахара и уксуса. Тщательно перемешивайте в течение 2 минут.

12

Добавьте зажаренную свинину, перемешайте, убавьте огонь и продолжайте готовить еще пару минут.

13

Непередаваемо вкусное, восхитительное мясо, тушеное в кисло-сладком соусе в домашних условиях по-китайски, приготовленное с помощью пошагового рецепта с фото, готово. Подавайте вместе с гарниром сразу, пока горячее. Можно украсить свежей зеленью или овощами. Приятного аппетита!

Похожие рецепты