Мёд

Нардек – пошаговый фото рецепт приготовления арбузного меда на зиму в домашних условиях

Описание

Нардек готовится исключительно из самых спелых арбузов без добавления других дополнительных ингредиентов. Полностью натуральный арбузный мед станет вашим защитником и помощником в борьбе с вирусными и простудными заболеваниями в холодный период года, когда эти самые вирусы и простуды активнее всего поражают ослабленный иммунитет. К слову, также нардек поможет укрепить иммунную систему, так как в нем после приготовления сохраняются все полезные витамины и микроэлементы. В большом количестве арбузы содержат магний, калий, природный пектин и фосфор. Все эти вещества на ряду с витаминами будут обеспечивать организм всеми важными и нужными веществами.
Как приготовить нардек из арбуза в домашних условиях вы узнаете, если изучите представленный ниже пошаговый фото рецепт. Эта наглядная инструкция позволит вам с первого раза сварить самый вкусный и правильный арбузный мед. При выборе основного ингредиента большое внимание уделите его спелости. Определить зрелость арбуза можно по его цвету, запаху и звуку. Лучше всего выбирать небольшие тонкокорые плоды с яркими зелеными полосами. Приготовьтесь к тому, что время готовки нардека может растянуться на несколько суток. Принцип готовки арбузного меда — уваривание. При этом из жидкого сока арбуза мы должны получить густую консистенцию меда. Приступим к приготовлению вкусного и полезного домашнего нардека из спелых арбузов.

Ингредиенты

Нардек - рецепт приготовления

1

Как уже говорилось ранее, арбузы лучше всего выбрать небольшие и очень спелые. Спелость арбузов определяют по нескольким критериям. Важно, чтобы цвет арбузной корки был однородным и достаточно ярким. Запах должен быть достаточно насыщенным, хотя тут очень легко упустить грань между спелым и переспевшим арбузом. Плодоножка у подходящего арбуза обязана быть подсохшей, но внутри еще зеленоватой. Выбрав спелые арбузы, тщательно их промываем от пыли и грязи.

выбираем арбузы
2

Теперь приступаем к одному из самых важных этапов — отделению мякоти от корки. Для этого нам понадобится глубокий и широкий таз: в нем удобнее всего будет избавлять арбузы от кожуры. Разрезаем каждый плод пополам и начинаем ложкой выскабливать из половинок мякоть. При этом не стоит переживать за сохранность этой самой мякоти, в результате мы все равно будем её измельчать.

разрезаем пополам
3

Когда корки от арбузов отправились в утиль, можно приступать к измельчению мякоти. Делается это для того, чтобы максимально быстро и удобно оделить сок от жмыха. Разминаем мякоть в тазу любым удобным для вас способом, использовать можно даже самую обычную толкушку для пюре. Чем однороднее получится арбузная масса, тем лучше. В результате должна получиться такая же масса, как на фото.

разминаем мякоть
4

Для варки нардека нам необходима кастрюля с плотным дном, её мы и выставляем на плиту. Поверх кастрюли выкладываем чистую сложенную в несколько слоев марлю. Выкладываем мякоть арбузов порционно на марлю, соединяем края так, чтобы получился своеобразный мешочек и аккуратно выжимаем сок в кастрюлю. Поступаем так со всей имеющейся у нас мякотью до тек пор, пока весь сок не окажется в кастрюле.

процеживаем сок
5

Первый раз доводим сок арбуза до кипения, попутно снимаем с его поверхности белую пену. В течение 2 минут и не более кипятим жидкость, затем огонь выключаем, и оставляем сок остывать. Данный процесс выявит в соке еще небольшое количество мякоти, от которой необходимо избавиться вышеописанным методом. Повторяем процедуру до тех пор, пока сок не получится идеально чистым. Выставляем кастрюлю с соком на плиту и на самом небольшом огне начинаем уваривать мед. Каждые следующие десять минут помешиваем жидкость для того, чтобы она не пригорела. Спустя пару часов вся вода из сока испарится и его станет примерно вдвое меньше, чем было изначально. После этого начнется длительный процесс загустения меда. Не отходя от плиты, постоянно помешиваем нардек и не даем ему пригореть. Готовность определяем следующим образом: каплю меда капаем на плоскую тарелку и чуть её наклоняем, если жидкость не стекает, значит мед готов.

варим на плите
6

Разливаем мед по заранее подготовленным чистым баночкам небольшого размера. Когда в этих самых банках мед остынет, он приобретет более насыщенный цвет, а также станет еще гуще. Домашний полностью натуральный арбузный мед нардек готов.

арбузный мед на зиму

Похожие рецепты