Вяленые фрукты и ягоды

Пошаговый фото рецепт заготовки нектаринов на зиму в электросушилке

Описание

Нектарины на зиму закрываются, а точнее сушатся, очень просто. В этом вы убедитесь сами благодаря представленному ниже пошаговому фото рецепту. Готовые высушенные нектарины получаться только еще слаще, а фруктовый запах будет преследовать вас по всему дому даже спустя несколько дней после непосредственной готовки. Для сушения фруктов мы будем использовать электросушилку: такой способ значительно сэкономит вам время и усилия на приготовления десерта. Можно высушивать аппетитные сладкие половинки даже в духовке, но при этом процесс будет несколько отличаться и об этом стоит помнить.
В домашних условиях заготовить таких сушеных нектаринов можно столько, сколько вы сами пожелаете. Хранить их нужно в герметичных контейнерах или упаковках, открывая при необходимости и подавая к столу. Цвет у готовых половинок будет насыщенный янтарный, а вкус более концентрированный и сладкий. Нежные нектарины дадут вам возможность приготовить с ними и другие десерты, тут все зависит только от вашего желания. Приступим к заготовке на зиму сушеных нектаринов на зиму.

Ингредиенты

Нектарины на зиму - рецепт приготовления

1

Для создания этой оригинальной заготовки подберите наиболее спелые и при этом плотные фрукты примерно одинакового размера, тщательно их промойте в холодно воде, удалите плодоножки и, разрезав пополам, косточки. Каждую половинку необходимо проколоть вилкой или любым другим подходящим предметом в нескольких местах.

удаляем косточки
2

Теперь нам необходимо максимально избавить фрукты от сока, для этого половинки мы выкладываем в эмалированную кастрюлю и засыпаем их сахаром. Оставляем заготовку на следующие 30 часов в покое, накрыв тонкой чистой тканью. За это время сока выделится достаточно, его необходимо отделить от фруктов и при этом из него также можно сделать зимнюю полезную заготовку, например, компот или джем, но только после того, как мы сварим в нем половинки фруктов еще раз. Половинки нектаринов оставляем в дуршлаге для полного удаления жидкости.

засыпаем сахаром
3

Заливаем сироп в чистую все такую же эмалированную кастрюлю, доводим его до кипения и аккуратно опускаем половинки фруктов в сладкую жидкость. Ничего, если они будут плавать на поверхности, их можно прижимать ложкой и насильно погружать в сироп либо поливать им сверху. Процедура эта проводится в течение 10 минут, за это время нектарины хорошо пропитаются сладостью.

доводим до кипения
4

Снова пропускаем содержимое кастрюли через дуршлаг или сито, теперь уже дожидаемся остывания фруктов. Сироп нам больше не понадобится, так что вы смело можете найти ему другое применение.

отбрасываем на дуршлаг
5

Остывшие и высохшие нектарины складываем на сетку поддона электросушилки так, чтобы половинки не касались друг друга. Сушить нектарины мы будем примерно при 60 градусах, времени уйдет от 12 до 16 часов. Напрямую это зависит от того, насколько крупными по размеру у вас оказались фрукты.

поддон сушилки
6

При этом в перерывах между указанным количеством времени необходимо дать фруктам возможность отдохнуть и полностью остыть. Все это делается интуитивно и по вашим собственным ощущениям. Такой способ готовки позволит нектаринам правильно высушиться и получиться очень нежными.

перерывы в высушивании
7

Готовые сушеные нектарины необходимо хранить в герметичных упаковках: так они смогут пролежать до самой зимы и даже дольше. Сладкие домашние персики нектарины на зиму готовы.

сушеные нектарины

Похожие рецепты