Варенье

Одуванчиковое варенье - пошаговый рецепт с фото приготовления полезной заготовки в домашних условиях

Описание

Одуванчиковое варенье внесет настоящее разнообразие в ваши зимние консервации, а может также станет их фирменной фишкой. Только подумайте, это же будет варенье из цветов, самых ярких и самых летних, между прочим. Ничего также сильно не будет передавать суть и смысл лета, как одуванчики зимой. Встречая рецепты такого необычного угощения в сети вы наверняка сначала удивлялись, а потом понимали, что ничего необычного то вовсе и нет, ведь в большинстве случаев варенье варят на основе одуванчиков, но сами цветы не закрывают. Наш пошаговый фото рецепт расскажет о том, как закрыть такое варенье вместе с цветами и к тому же очень вкусно.
Наверное самое сложное из всего процесса приготовления этого варенья — сбор и очистка одуванчиков. Вам ведь придется собрать столько цветов, чтобы в чистом виде одних только желтых лепестков получилось примерно один килограмм. Если вас не пугает перспектива однообразной работы, тогда вперед на сбор этих летних цветов. Помимо основного ингредиента, ничего необычного в готовке такого варенья нет: нам все еще будет предстоять варка сиропа. В качестве дополнительных ингредиентов мы будем использовать спелый лимон и семена кардамона.
Приступим к заготовке на зиму полезного одуванчикового варенья в домашних условиях.

Ингредиенты

Одуванчиковое варенье - рецепт приготовления

1

Первым делом отправляемся на природу и собираем целый пакет вот таких, как на фото, закрытых цветков одуванчика. Собирайте их с тем расчетом, что использовать мы будем только желтые лепестки и нужно нам их около 1 килограмма.

цветки одуванчика
2

Теперь возьмемся за отделение цветков от зеленых оснований. Для этого каждый цветок разрезаем пополам и извлекаем желтый пух, выкладываем его в отдельную чистую и глубокую миску.

лепестки одуванчика
3

В результате у нас получится настоящая желтая горка из легких лепестков одуванчика с которой в дальнейшем нам и предстоит работать. На время оставляем одуванчики в покое и отправляемся готовить основу для варенья.

лепестки цветов
4

Мудрить с приготовлением сиропа не будем, просто зальем в кастрюлю воду и засыпем туда указанное количество сахара. Варим сироп на небольшом огне до полного растворения кристаллов сахара и легкого загустения жидкости.

сахарный сироп
5

За время варки сиропа подготовим лимон. Выбрав достаточно спелый и ароматный плод, промываем его с помощью щеточки, а затем нарезаем дольками. Нарезать можно и любым другим образом, ровно, как и взять для готовки другой цитрусовый фрукт.

дольки лимона
6

Отправляем воздушную желтую массу в сироп тогда, когда сахар в нем растворится полностью. Необходимо сделать так, чтобы все лепесточки утонули в жидкости.

цветы в сахарном сиропе
7

Теперь тщательно перемешиваем ингредиенты, предварительно отправив в кастрюлю еще и дольки измельченного лимона. На небольшом огне оставляем будущее варенье достигать момента кипения. За это время разминаем пестиком в ступке подготовленные зерна кардамона.

кардамон в варенье
8

Засыпаем растертые зерна кардамона к варенью, перемешиваем ингредиенты и продолжаем варить до загустения. При этом объем и цвет массы в кастрюле постепенно изменится.

варенье из одуванчиков осядет
9

Готовую горячую массу разливаем по стерилизованной стеклотаре, закручиваем такими же стерилизованными крышками.

лакомство из цветов готово

Похожие рецепты