Огурцы, маринованные с морковью – простой пошаговый рецепт приготовления с фото на зиму в домашних условиях
Огурцы, маринованные с морковью, представляют собой одновременно очень вкусную закуску и уже готовый салат. Такое блюдо можно сразу подавать на стол, предварительно ничем не заправляя. Приготовить маринованные огурцы в домашних условиях совсем несложно, а если придерживаться инструкции, то времени на их готовку уйдет не более одного часа. В качестве дополнительных овощей рекомендуется использовать морковь, так как ее ярко-оранжевый цвет прекрасно гармонирует с зеленым цветом огурцов. По желанию замариновать овощи можно вместе с репчатым луком и болгарским перцем. На вкусе огурчиков это практически не отразится, а вот внешний вид заготовки в целом, несомненно, улучшится.
Чтобы упростить процесс консервации маринованных огурцов, в этом простом рецепте с фото мы предлагаем консервировать их без стерилизации. Однако имейте в виду, это позволяется делать только в том случае, если заливать подготовленные овощи кипятком для получения рассола не менее двух раз. Проведение такой манипуляции также позволит обеспечить заготовку возможностью длительного хранения.
Очень часто нарезанные кружочками огурцы готовят на зиму по-корейски. В этом случае хозяюшки также используют морковь, но измельчают ее на специальной терке. Еще к огурчикам обязательно добавляют горький перец и различные корейские специи, вследствие чего консервированные овощи превращаются в острое блюдо на любителя.
Что касается нашего пошагового рецепта с фото, то в нем мы рекомендуем мариновать и консервировать огурцы в литровых банках. Из предлагаемого нами количества ингредиентов выходит три порции готового салата непревзойденного вкуса и аромата.
Итак, приступим к готовке!
Огурцы маринованные с морковью - рецепт приготовления
Для начала подготовьте все ингредиенты, которые требуются в этом рецепте для приготовления маринованных огурцов с морковью и чесноком. Наверняка вам известен тот факт, что если перед готовкой огурчики замочить в холодной воде на два часа, то после вымачивания они будут наиболее хрустящими и вкусными. Потому сразу после подготовки ингредиентов рекомендуем поместить огурцы в большое количество воды на вышеупомянутое время.
Затем вымоченные овощи хорошо сполосните проточной водой и отделите края с обеих сторон. Следом промойте и очистите морковь, чеснок, а также душистые специи и зелень. Промытые компоненты обязательно разместите на салфетке, у которой хорошо получается впитывать влагу. Если для приготовления данной заготовки используются лук и сладкий перец, то и эти овощи доведите до нужного состояния.
Далее измельчите подготовленные овощи. Огурцы нарежьте равномерными кружочками толщиной в один сантиметр, а морковь – толщиной не более трех миллиметров.
От стручка горького перца отрежьте шесть колечек так, как предлагается на приведенном ниже фото. Зубчик чеснока порубите очень тонкими пластинками.
Теперь тщательно вымойте банки в мыльно-содовом растворе, после чего их простерилизуйте в духовом шкафу или кипящей водой. В последнем случае тару необходимо просто два раза обдать крутым кипятком. Это также сделает ее стерильной. Крышки прокипятите две минуты. Простерилизованные банки поставьте на полотенце, а после поместите в них листья смородины, чесночные пластинки, горошины перца душистого и колечки перца стручкового. Также расфасуйте по банкам гвоздику и зелень.
Поверх разложенных ингредиентов утрамбуйте огурцы с морковью и сразу же залейте их до самого верха банок крутым кипятком. В таком виде оставьте заготовки на пятнадцать минут для прогревания.
Спустя указанное время жидкость из банок слейте в подходящую емкость, доведите до кипения и снова разлейте по баночкам с огурцами. Теперь оставьте овощи прогреваться на десять минут.
По истечении десяти минут настоявшийся рассол слейте в кастрюлю, закипятите и соедините с солью и сахарным песком. Далее растворите добавленные компоненты и влейте уксус. Готовым рассолом заполните все банки с овощами, после чего заготовки закатайте крышками, переверните вверх дном, проверьте на герметичность и поставьте под одеяло до остывания.
Когда консервация полностью остынет, поставьте ее обратно крышками вверх и перенесите в специальное место для хранения зимних запасов. Вкуснейшие маринованные огурцы с морковью на зиму готовы.
