Маринованные овощи

Маринованные огурцы с зеленью и чесноком – простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Описание

Огурцы, маринованные с зеленью в домашних условиях, получаются настоящим объедением. По этому рецепту они выходят очень сочными, хрустящими и безумно вкусными. Если вы очень любите консервированные огурчики, то обязательно заготавливайте их с зеленью. Укроп, листья хрена, вишни, смородины – все эти ингредиенты придают овощам просто невероятный вкус и аромат. Вряд ли когда-либо вам доводилось пробовать такую вкуснейшую закуску.
Помимо зелени, неотъемлемым компонентом в мариновании огурцов является чеснок. Этот овощ в данном случае выступает в качестве специи, которая насыщает овощи не только пикантной ноткой, но также и слегка острой. Очень важно при изготовлении такой консервации на зиму использовать только крупную соль. Все дело в том, что мелкая соль достаточно быстро растворяется и именно поэтому дает другой эффект.     
При домашнем мариновании огурчиков можно также использовать дополнительные ингредиенты. Если вы добавите в баночку с овощами несколько дубовых листьев, то зимой овощи вас приятно удивят. Они станут настолько хрустящими, что даже можно будет подумать, что это свежие огурцы. По желанию заготовку можно дополнить луком, зернами горчицы или какой-либо пряной специей. Однако будьте уверены, если вы приготовите маринованные овощи так, как мы предлагаем в этом простом пошаговом рецепте с фото, останетесь очень довольны.
Итак, перейдем к готовке! 

Ингредиенты

Огурцы маринованные с зеленью - рецепт приготовления

1

Для начала подготовьте баночки. Хорошо их вымойте в мыльном растворе и простерилизуйте. Для стерилизации используйте духовку. Для этого чистые баночки поставьте на противень и отправьте в холодную печь, а после разогрейте ее до ста восьмидесяти градусов. При такой температуре обрабатывайте банки в течение тридцати минут. Совет! Простерилизуйте сразу три баночки даже в том случае, если вам нужны только две. Дело в том, что стеклянная тара может лопнуть, когда в нее будет наливаться горячий рассол, поэтому лучше подготовить банки с запасом.

подготовим банки
2

Тем временем хорошо промойте огурчики, после чего замочите их в холодной водичке на пятнадцать минут. Спустя указанное время овощи выложите на тканевую салфетку. Обратите внимание! Из одного килограмма огурцов должно получиться две литровые баночки маринованной закуски.

промываем огурцы
3

Далее подготовьте всю зелень. Сполосните ее под краном и обсушите полотенцем. Следом очистите от шелухи чеснок и разберите на отдельные зубки.

зелень
4

После этого начните наполнять баночки подготовленными ингредиентами. Сначала уложите в них листья хрена. Затем расфасуйте по банкам листья смородины и вишни. Поверх зелени положите раздавленные ножом чесночные зубчики, горошины перца и звездочки гвоздики.

заполняем банку
5

Теперь возьмите чистые огурчики и обрежьте края с двух сторон. Подготовленные овощи уложите вертикально в банки так, как показано на приведенном далее фото. Старайтесь огурцы утрамбовывать плотно.

выкладываем огурцы
6

Оставшуюся часть огурчиков разместите в банках горизонтально или так, как вам удобно. После этого займитесь готовкой маринада. Для этого залейте в удобную кастрюлю полтора литра холодной воды, поставьте ее на огонь и доведите до кипения. После добавьте в жидкость требуемое количество соли и сахарного песка. Закипятите маринад и разлейте по банкам с овощами. Слегка накройте заготовки крышками и оставьте для остывания до комнатной температуры. Затем рассол слейте обратно в емкость, доведите еще раз до кипения и залейте им огурцы. В каждую баночку обязательно добавьте по одной чайной ложечке уксусной эссенции, после чего моментально закатайте закуску крышками.

заливаем маринад
7

Закрытую консервацию переверните вверх дном и накройте теплым пледом. Когда заготовки остынут, отнесите их в холодильник или в какое-либо другое прохладное помещение. Консервированные овощи можно будет попробовать уже через две недели. Кстати, при использовании этого рецепта вы можете замариновать и помидоры. Маринад, с которым были законсервированы огурцы, для томатов также подходит идеально. Хрустящие маринованные огурцы с зеленью на зиму готовы.

хрустящие огурцы на зиму

Похожие рецепты