Засолка

Пошаговый фото рецепт приготовления и закрытия на зиму огурцов с дубовыми листьями в банках на зиму

Описание

Огурцы с дубовыми листьями – это один из многочисленных рецептов приготовления овощной зимней заготовки. Его смело можно назвать одним из самых старых, ведь пришел он к нам от донских купцов.
Во времена наших предков было принято солить огурцы в дубовых бочках, благодаря чему готовая закуска приобретала особый вкус и аромат. Также засоленные таким образом овощи получались хрустящими и упругими, будто свежие. Отсюда и появилась идея закрывать огурцы с дубовыми листьями, имитируя аромат дубовой бочки. Конечно, с бочкой это не сравнимо, но результат получается похожим.
Засолить свежие огурцы с дубовыми листьями очень просто, в домашних условиях с этой задачей справится любая хозяюшка. Вам необходимо только запастись всеми продуктами, которые вы будете использовать для приготовления такой зимней заготовки, а также взять на заметку наш рецепт с пошаговыми фото. Благодаря им вы сможете наглядно увидеть, как выглядит процесс приготовления маринованных огурцов с дубовыми листьями.

Ингредиенты

Огурцы с дубовыми листьями - рецепт приготовления

1

Для того чтобы огурцы были хрустящими после закатки, нужно сложить их в миску и залить холодной водой. Превосходно будет, если вы оставите огурцы настаиваться в течение всей ночи. После того как они настоятся, необходимо слить воду и обрезать хвостики и носики у огурцов.

замочим огурцы
2

Банки необходимо заранее простерилизовать, поставив их в духовку на пятнадцать минут, а крышки бросив в кипяток. После этого начинайте наполнять их необходимым содержимым в виде чеснока, перца и зелени.

выкладываем зелень
3

Закипятите в чайнике или в кастрюле необходимое количество воды, после чего начинайте заполнять банки огурцами. Закончив, дождитесь пока закипит вода и залейте ею огурцы. Прикройте огурцы стерильными крышками и подождите некоторое время, пока они настоятся.

выкладываем огурцы
4

Слейте воду назад в кастрюлю и снова доведите до кипения, повторив процедуру с заливанием воды в банки. Затем снова ее слейте и только на третий раз готовьте маринад.

готовим маринад
5

Добавьте сахар с солью в кипящую воду, немного уксуса, после чего заливайте ею огурцы в последний раз.

заливаем маринад в банки
6

Закатайте банки с огурцами и дубовыми листьями, после чего переверните их вверх дном и оставьте настаиваться. На этом процесс приготовления соленых огурцов в банках окончен

соленые огурцы на зиму

Похожие рецепты