Консервирование

Огурцы с горчичным порошком без стерилизации – рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму

Описание

Огурцы с горчичным порошком на зиму относятся к тем заготовкам, которые не имеют себе подобных. Многие хозяйки запасаются этой закуской ежегодно, так как в зимнее время года без нее не обойтись. Такими овощами можно и близких угостить, и салатик очень быстро из них удается приготовить в домашних условиях. А какой выходит вкусный суп «Рассольник» из соленых огурцов – настоящее объедение!
Солить овощи на зиму можно горячим и холодным способами. В этом рецепте с фото мы используем последний метод, так как он не включает в себя этапы приготовления рассола и стерилизации. Для засолки вам потребуются родниковая вода и крупная соль, а также специи и зелень. Изюминкой предлагаемых нами соленых огурчиков является то, что, помимо классического набора специй, к ним добавляется еще горчичный порошок. Этот ингредиент придает овощам резкость, легкую горчинку, а также сухая горчица предотвращает образование плесени.
Консервировать соленые огурцы, приготовленные по этому простому рецепту с пошаговыми фото, можно как в трехлитровых банках, так и в литровых. Однако крышки рекомендуется использовать для этой цели только капроновые: они более удобные и практичные.
Итак, давайте приступим к засолке огурчиков на зиму прямо сейчас!

Ингредиенты

Огурцы с горчичным порошком на зиму - рецепт приготовления

1

Первым делом тщательно промойте и обсушите полотенцем свежие огурцы. Их желательно использовать домашние и небольшие. При необходимости овощи можно замочить в холодной воде на тридцать минут, если в них ощущается горький привкус.

промываем огурцы
2

Далее очистите от шелухи и разберите на зубчики чеснок, а также подготовьте все необходимые специи. Обратите внимание! Для засолки огурцов нужно использовать только крупную каменную соль. Ни в коем случае не используйте для консервирования соль йодированную!

подготовим специи
3

На этом этапе возьмите необходимую зелень и хорошенько сполосните ее под краном. Затем ингредиенты выложите на салфетку, которая хорошо впитывает влагу.

промываем зелень
4

Теперь достаньте трехлитровые или литровые банки и приступите к их заполнению. Поочередно выкладывайте зелень, огурцы, чеснок и специи. Старайтесь будущую закуску распределять по банкам как можно плотней.

выкладываем в банку
5

Подготовленные заготовки залейте родниковой водой, а вслед за ней отправьте в банки соль. Хорошо встряхните огурцы и посыпьте их сверху горчичным порошком так, как на фото ниже.

горчичный порошок
6

Затем баночки с овощами закройте капроновыми крышками и сразу переместите в прохладный подвал для дальнейшего хранения.

закрываем крышками
7

Процесс засаливания огурчиков завершен! Теперь осталось дождаться прихода зимы, чтобы продегустировать вкуснейшие соленые огурцы, законсервированные с чесноком и горчичным порошком.

соленые огурцы на зиму

Похожие рецепты