Консервирование

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму огурцов с крыжовником без уксуса и стерилизации

Описание

Огурцы с крыжовником не самая обычная домашняя консервация, но, чтобы полностью оценить её вкус, необходимо хоть раз такие огурцы приготовить самостоятельно. В этом вам поможет представленный нами ниже очень простой пошаговый рецепт в фото. Все подробности и секреты приготовления таким образом маринованных огурцов вы узнаете позже, а сейчас мы разберемся, чем же так полезна эта консервация. В первую очередь это витамины, которые в большом количестве содержатся как в ягодах, так и в овощах. Крыжовник богат на пектин, который будет выводить из организма тяжелые металлы. Сами по себе овощи намного лучше усваиваются и перерабатываются организмом, что говорит в пользу приготовления любых зимних консерваций.
Уксус – идеальный консервант для овощных заготовок, сколько бы хозяйки не сетовали на высокий уровень кислотности. Разумеется, можно засаливать овощи или закрывать их с таблетками аспирина, но у любого метода консервации есть свои минусы. Подобный традиционный и проверенные десятилетиями способ хранения на зиму огурцов и не только уже давно себя зарекомендовал, а классика, как известно, всегда в почете. Огурцы для этого рецепта мы будем нарезать кусочками для того, чтобы они быстрее замариновались и уже спустя небольшой промежуток времени их бы можно было подавать на стол. Крыжовник здесь играет роль не только украшения, он также повлияет как на вкус самих огурцов, так и на вкус рассола. Приступим к приготовлению на зиму вкусных и хрустящих маринованных огурцов с крыжовником без уксуса в домашних условиях.

Ингредиенты

Огурцы с крыжовником - рецепт приготовления

1

Ингредиентов для приготовления сегодняшней нашей консервации необходимо не так уж много и все их мы подготовим на данном этапе. Выбранные молодые огурцы оставляем на час в холодной воде: так они станут еще более хрустящими. После этого воду сливаем, отрезаем огурцам хвостики, а затем нарезаем их крупными кусочками. Если плоды не очень крупные, то можно оставить их и целыми.

замочим огурцы
2

Промываем стеклотару в кипятке вместе с содой, затем споласкиваем и даем полностью высохнуть. На дно банки выкладываем подготовленную промытую веточку черной смородины, туда же отправляем пару ароматных лавровых листов, горошины черного и душистого перца, а также очищенные и нарезанные зубчики чеснока.

выкладываем зелень
3

Теперь банку заполняем нарезанными кусочками огурцами и крупными ягодами крыжовника. Хорошо, если в банке будет минимум воздушных карманов, постарайтесь уместить все огурцы плотно. Если крыжовник найти не удалось, заменить его может черная или красная смородина, но взять её придется чуть больше ввиду разницы в размерах.

огурцы в банке
4

В сотейник заливаем указанный в ингредиентах объем холодной чистой воды, доводим жидкость до кипения и крутым кипятком заливаем овощи с ягодами в банке, сверху горлышко прикрываем крышкой. В таком виде оставляем заготовку примерно на 15-20 минут.

заливаем кипяток
5

Аккуратно сливаем воду обратно в сотейник или кастрюлю, добавляем к ней оставшиеся соль, сахар и лимонную кислоту, тщательно перемешиваем и доводим до кипения еще раз.

маринованные на зиму огурцы
6

Заливаем огурцы приготовленным маринадом и на этот раз герметично закатываем банки с помощью специального ключа. Переворачиваем заготовку вверх дном, накрываем теплым пледом и оставляем в покое на следующие 5-6 часов. После этого консервацию убираем на хранение в прохладный погреб. Маринованные огурцы с крыжовником без стерилизации по самому простому рецепту на зиму готовы.

консервированные огурцы с добавлением крыжовника

Похожие рецепты