Консервирование

Вкусная острая закуска из кабачков с чесноком на зиму – пошаговый рецепт приготовления с фото в домашних условиях

Описание

Острые кабачки на зиму – это один из лучших вариантов вкусно закрыть эти овощи. Блюдо выглядит невероятно аппетитно, а еще имеет насыщенный вкус и аромат. Также оно точно понравится вашим гостям и семье, только попробуйте приготовить такую вкуснятину на зиму, и вы не пожалеете.
Для того чтобы сделать вкус закуски более нежным, необходимо взять свежие молоденькие кабачки, которые выросли на вашем огороде. Если такой возможности нет, подойдут и магазинные овощи, но кабачки домашнего происхождения все-таки будут более полезными и натуральными.
Острые кабачки с чесноком, закрытые на зиму, в народе шутливо называют «Тещин язык» из-за продолговатой нарезки овощей. Существует несколько различных рецептов приготовления такого блюда, которые имеют достаточно незначительные различия. Мы же предлагаем вам воспользоваться именно этим рецептом потому, что в нем не используется дополнительная стерилизация. Это позволяет сохранить кабачки более упругими, а также все полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в них, не испаряются при дополнительной термической обработке.
Если вы хотите приготовить такие вкусные острые кабачки в томате на зиму, вам пригодятся рекомендации нашего рецепта с пошаговыми фото, который вы найдете ниже. Воспользовавшись подсказками, вы сможете быстро и просто приготовить вкуснейшую закуску на зиму, не затратив на это слишком много времени.

Ингредиенты

Острые кабачки на зиму - рецепт приготовления

1

Главные ингредиенты, то есть молоденькие кабачки и болгарский перец, подготовьте сразу же, чтобы приблизительно рассчитать количество банок, которое потребуется для закрытия готовой острой закуски. Также рядом положите все остальные ингредиенты, чтобы сократить время на их поиски во время готовки блюда

подготовим ингредиенты
2

Вымойте кабачки, оботрите их бумажным полотенцем, а затем нарежьте таким образом, как показано на фото. В идеале кабачки должны быть нарезаны продолговатыми ломтиками.

нарезаем кабачки
3

Далее вам понадобится мясорубка или блендер. Промойте и нарежьте крупными кусочками перец и помидоры, после чего начните измельчать их при помощи любого кухонного гаджета. Если же у вас есть немного томатного сока, вы можете использовать его, не измельчая помидоры.

измельчаем помидоры и перец
4

Полученную томатную смесь перелейте в миску и поставьте на огонь, добавив соль, сахар и подсолнечное масло. Когда смесь начнет кипеть, опустите в нее нарезанные ломтиками кабачки и позвольте прокипеть на протяжении двадцати минут.

кабачки в томатах
5

В конце готовки добавьте уксус, натертый на терке или измельченный в блендере чеснок, проварите блюдо еще пять минут, после чего можете начинать раскладывать его по заранее стерилизованным банкам и закатывать крышками. Дополнительная стерилизация не нужна. Острые кабачки в томате на зиму будут готовы к употреблению после того, как остынут.

добавляем уксус

Похожие рецепты