Консервирование

Пошаговый фото рецепт приготовления острых синеньких с чесноком на зиму без стерилизации

Описание

Острые синенькие на зиму – это популярная вкусная заготовка, простой рецепт которой передается от хозяйки к хозяйке. Он претерпел различные изменения, ведь каждый кулинар обязательно перестраивал его под себя.
Острые синенькие готовят различными способами: их жарят кружочками и заливают острым маринадом с чесноком, тушат в томате с перцем чили или с мелким жгучим «Огоньком», отваривают и фаршируют пикантной начинкой. Разнятся и методы тепловой обработки заготовки: готовят ее со стерилизацией и без таковой. В каждом случае закуска получается разной. Неизменно только одно: она получается острой.
Перепробовав множество вариантов, мы остановились именно на этом рецепте. Он очень легкий; приготовить закуску, следуя ему, сможет даже начинающая хозяйка. Обязательно запишите его в свою личную кулинарную книгу, чтобы не искать пропорции в следующем сезоне заготовок.
Синенькие получатся отменными: плотные кусочки, обильно залитые красивым пюре из сладкого и горького перцев и приправленные чесноком. Это такая вкуснятина, что просто пальчики оближешь! Хотя много этой закуски и не съешь.
Такая закуска согреет в холодные зимние вечера, поможет активизировать обменные процессы в организме человека и разбудит аппетит. Она станет прекрасным дополнением к мясу и овощным гарнирам.
Простой и подробный рецепт с пошаговыми фотографиями расскажет всем любознательным хозяйкам, как приготовить эту жгучую закуску на зиму своими руками в домашних условиях, не затрачивая на это времени и нервов. 

Ингредиенты

Острые синенькие на зиму - рецепт приготовления

1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Отмерьте указанную в рецептуре норму соли, а также нужный объем растительного масла и уксуса. Отберите овощи, пригодные для консервирования. Все они должны достигнуть спелости, не иметь трещин, темных пятен и примятостей. Промойте их в проточной воде и оботрите бумажными салфетками. Чеснок залейте холодной водой и оставьте на пятнадцать минут. Это облегчит его очистку.

ингредиенты для заготовки
2

Следующим действием станет подготовка банок и крышек к ним. Посуду промойте в теплой воде с добавлением пищевой соды, прополощите в проточной воде и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки проварите в кипятке три минуты. Стерильные банки и крышки оставьте на столе, накрыв полотенцем.

подготовим овощи
3

В подготовленные банки уложите, чередуя слои, отваренные синенькие и пюре из перцев. Верхним слоем кладите перечную массу. Накройте банки крышками.

заполняем банки
4

Подготовьте глубокую кастрюлю с крышкой. Поставьте ее на плиту, а затем наполните на четверть холодной водой. На дно кастрюли обязательно положите силиконовый коврик или сложенное в несколько слоев льняное полотенце. Теперь выставьте в нее все банки с острыми синенькими. Если вода не достигает уровня «плечиков» банок, то долейте ее необходимое количество. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду в ней до кипения. С этого момента засеките пятнадцать минут.

закатываем банки
5

Откупоренную банку с острыми синенькими храните на протяжении недели под капроновой крышкой в холодильнике. Подавайте закуску с чесноком к столу ко вторым блюдам.

синенькие на зиму

Похожие рецепты