Фруктово-ягодные соусы

Пошаговый рецепт с фото приготовления на зиму острого сливового соуса

Описание

Острый сливовый соус, который сегодня мы будем готовить, используя простой пошаговый фото рецепт, не просто зимняя заготовка, это настоящий кладезь вкуса и полезных микроэлементов. Давайте разберем соус на составляющие и попробуем разобраться в каждом из этих аспектов. Начнем, пожалуй, со вкуса. Эта заготовка относится к восточной кухне, поэтому получится не просто острой, а еще и пряной. При этом это не будет такая острота, которая затмит собой все остальные оттенки вкусов в соусе. За данный аспект в готовке будут отвечать чеснок и черный молотый перец. Поэтому, регулируя их количество, вы сможете регулировать и общую остроту соуса. Что касается пряности, то её нам придадут сушеные прованские травы, которые в соус вы можете добавлять по своему вкусу.
Теперь относительно полезности такой заготовки. Заключается она в том, что готовить соус мы будем из слив, а эти фрукты уже сами по себе невероятно полезны. Применяются как плоды сливы, так и её листья, в народной медицине, косметологии и, разумеется, в кулинарии. Очень полезны эти плоды для правильного функционирования желудочно-кишечного тракта. Микроэлементы, которые содержит в себе слива, отвечают за нормализацию работы обмена веществ. Если этих факторов все еще мало, тогда стоит отметить, что слива полезна также для тех, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Если учитывать все вышеописанные факты, то можно с уверенностью утверждать, что острый соус из слив куда более полезен, чем кетчуп фабричного производства. Приступим к приготовлению на зиму вкусного, ароматного и полезного острого сливового соуса в домашних условиях.

Ингредиенты

Острый сливовый соус - рецепт приготовления

1

Для создания такого соуса нам понадобятся спелые синие сливы, которые в наших широтах достаточно распространены. Все плоды первым делом необходимо тщательно промыть в холодной воде, затем удалить у них плодоножки и прочий мусор.

выбираем сливы
2

Тщательно промытые сливы теперь можно засыпать в выбранную для готовки объемную кастрюлю, туда же нужно залить столько воды, сколько указано в ингредиентах. Отправив кастрюлю на плиту, необходимо тушить фрукты на самом небольшом огне в течение 5 минут или чуть более того. За это время сливы приобретут нужную нам консистенцию для следующих этапов готовки. В процессе лучше всего помешивать сливы с помощью деревянной ложки для того, чтобы они не пригорали ко дну.

варим фрукты
3

Мягкие сливы полностью остужаем и с помощью очень мелкого сита доводим до состояния пюре: так попутно мы избавимся от косточек и плотных шкурок. Теперь на рабочей поверхности у нас есть все необходимые ингредиенты для того, чтобы приготовить из них вкуснейших пикантный соус.

измельчаем мякоть
4

Заливаем полученное ранее сливовое пюре в эмалированную кастрюлю, выдавливаем к нему зубчики чеснока, которые заранее стоит очистить от шелухи. Также на этом этапе засыпаем к сливам весь подготовленный молотый черный перец, немного ароматных прованских трав и каменную соль вместе с сахаром. Тщательно перемешиваем ингредиенты и варим следующие 10 минут на небольшом огне, помешиваем их деревянной ложкой. В финале засыпаем в кастрюлю промытую и мелко нашинкованную зелень петрушки, после чего сразу же выключаем огонь. В последний раз тщательно перемешиваем соус из слив в кастрюле.

добавляем специи
5

Стерилизуем на пару или в духовом шкафу пару небольших стеклянных баночек, вместе с ними подготавливаем жестяные крышки. Заливаем готовый острый сливовый соус в стеклотару, сразу же закатываем банки герметично.

заливаем в банки
6

Руководствуясь правильной технологией приготовления подобных зимних консерваций, переворачиваем все банки вверх дном, накрываем пледом и оставляем при комнатной температуре на кухне до полного остывания.

накрываем пледом
7

Готовую консервацию прячем в кладовую, где она может храниться в течение следующих 2 лет. Острый сливовый соус на зиму в домашних условиях готов.

соус на зиму

Похожие рецепты