Икра на зиму

Пошаговый фото рецепт приготовления овощной икры на зиму в мультиварке

Описание

Овощная икра на зиму – это такая закуска, которая придется по вкусу как взрослым, так и детям. Ее любят многие, очень вкусно кушать ее вместе с хлебом или же добавлять к различным блюдам или запеканкам.
Ингредиенты для приготовления овощной икры могут быть самыми разными, вы можете добавлять или убирать их по своему вкусу. Чаще всего в состав закуски входит морковь, помидоры, баклажаны, свекла, лук и капуста. При этом, измельчать продукты можно как на терке, так и при помощи мясорубки, в любом случае овощная икра получится очень вкусной и сытной.
Для того чтобы блюдо получилось не только вкусным, а еще сочным и полезным, готовить его лучше при помощи мультиварки. Благодаря такому способу готовки, большинство овощей сохраняют большую часть своих полезных свойств и витаминов, а если вы планируете закрывать икру на зиму, то эти свойства вам очень пригодятся. Ни для кого не секрет, что именно зимой наш организм страдает от нехватки витаминов, из-за чего происходят сбои в работе иммунной системы. В связи с этими сбоями наш организм становится более подвержен атаке бактерий и вирусов, поэтому большинство людей зимой болеет простудными или вирусными заболеваниями. Включив в свой рацион вкусную овощную икру, приготовленную своими руками в домашних условиях, вы снабдите организм необходимыми компонентами и обезопасите себя от различных заболеваний.
Лучше всего брать овощи, которые были выращены на собственной грядке, а не куплены в магазине. Они содержат куда больше витаминов, чем покупные, так как овощи, выставляющиеся на продажу, очень часто выращивают на химикатах, чтобы ускорить их рост, увеличить вес или сделать окрас более насыщенным.
В домашних условиях приготовить вкуснейшую овощную икру очень просто при помощи мультиварки. Просто возьмите необходимое количество ингредиентов, а также наш простой пошаговый рецепт с фото, и начинайте готовить отличную закуску на зиму.

Ингредиенты

Овощная икра на зиму - рецепт приготовления

1

Подготовьте все овощи для приготовления икры заранее, чтобы не тратить время на их поиски во время процесса готовки. Убедитесь, что ингредиенты достаточно свежие, промойте их в проточной воде, дайте немного обсохнуть и подготовьте к дальнейшим действиям: морковку очистите от кожуры, лук – от шелухи, кабачок разрежьте на части и удалите все семена.

подготовим ингредиенты
2

Очистив от кожуры морковь, возьмите крупную терку и начните ее натирать, складывая морковную стружку в отдельную емкость.

натираем морковь
3

Капусту тоже тщательно промойте, снимите пару верхних слоев, после чего начните нарезать ее так, как указано на фото. При этом желательно, чтобы капуста обязательно была молодой, так как в ином случае она будет жесткой и не такой сладкой, как молодая.

шинкуем капусту
4

Очищенный от шелухи лук необходимо нарезать достаточно мелкими кубиками. При этом, если вы не хотите проливать слезы при нарезке лука, можете периодически смачивать нож проточной водой.

нарезаем лук
5

Что касается помидоров, то перед нарезкой их нужно сложить в дуршлаг и полить кипятком. Это делается для того, чтобы было проще снимать кожуру. После того как вы ее снимете, нарежьте томаты немного крупнее, чем лук.

режем помидоры
6

Дальше дело за мультиваркой: все измельченные ингредиенты сложите в чашу, добавьте соль и сахар по вкусу, а также немного растительного масла. Выбирайте режим «Тушение» и тушите овощи на протяжении девяноста минут, периодически помешивая, чтобы они проварились равномерно.

выкладываем в мультиварку
7

Когда все ингредиенты будут готовы, следует взять блендер и измельчить их до состояния пюре. Также вы можете воспользоваться мясорубкой, перекрутив через нее овощи. Готовую овощную икру разложите по банкам, закройте крышками и уберите в погреб или кладовую до зимы.

икра из овощей на зиму

Похожие рецепты